Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Губернатор Камчатского края Владимир Солодов поручил региональному Министерству транспорта провести дополнительные проверки безопасности авиакомпаний после происшествия с самолётом Ан-2.
Председатель Государственной думы России Вячеслав Володин анонсировал рассмотрение законопроекта о защите россиян от мошенников, действующих под видом благотворительных организаций.
В силовых структурах заявили агентству ТАСС о ликвидации группы иностранных наёмников в Великой Новосёлке благодаря работе российских операторов беспилотников.
Министерство здравоохранения России подготовило документ с рекомендациями по поводу рождения ребёнка. В нём приводятся данные о факторах, способствующих зачатию детей.
Председатель комиссии Общественной палаты России по вопросам суверенитета Владимир Рогов заявил, что российские бойцы зачищают село Сторожевое в районе Великой Новосёлки.
Пресс-служба УМВД России по Тульской области заявила о задержании жителя Новомосковска, планировавшего поджечь стеклянную бутылку в непосредственной близости от здания районного отдела внутренних дел.
В российском сервисе разведки уязвимостей и утечек данных DLBI рассказали, что мошенники стали подделывать справочные сайты и публиковать на них фейковые номера служб поддержки «Госуслуг».
Директор Института изучения мировых рынков Алексей Бобровский назвал страны, которые, по его мнению, больше всего выиграли от введённых против России санкций.
Глава МИД Венгрии Петер Сийярто рассказал в интервью РИА Новости, что строительство атомной электростанции «Пакш-2» продвигается «довольно быстро», и отметил необходимость обсуждения изменений в её стоимости.
Эксперт, подполковник зенитных подразделений бундесвера в отставке Юрген Розе выразил мнение, что, несмотря на наличие у США и НАТО нового поколения ЗРК Patriot, они вряд ли смогут успешно противостоять «облаку целей» российского «Орешника».
Венгрия не намерена пересматривать энергосотрудничество с Россией в отсутствие более выгодного предложения, заявил в интервью РИА Новости министр иностранных дел страны Петер Сийярто.
Эксперт Института социального анализа и прогнозирования РАНХиГС Марина Лопатина рассказала, что первая рабочая неделя 2025 года будет самой короткой в году и продлится два дня.
Командующий дальней авиацией ВС России генерал-майор Сергей Кувалдин рассказал в интервью газете «Красная звезда», что западные лётчики во время полётов над нейтральными водами делают селфи на фоне российских стратегических ракетоносцев.
Избранный президент США Дональд Трамп заявил, что слухи о том, что американский бизнесмен Илон Маск якобы станет в будущем выполнять его обязанности, не соответствуют действительности, так как предприниматель является уроженцем другой страны.
Подполковник ЛНР в отставке Андрей Марочко заявил, что ВСУ в разы снизили количество контратак на линии фронта у западных рубежей Луганской Народной Республики.
Предпосылок для организации встречи президента России Владимира Путина с избранным президентом США Дональдом Трампом пока нет, сообщил пресс-секретарь российского лидера Дмитрий Песков.
Экипаж 120-мм самоходного орудия 2С9 «НОНА-С» российских десантников группировки войск «Днепр» уничтожил группу пехоты ВСУ в укрытии на правом берегу Днепра в Херсонской области.
Министр иностранных дел и внешнеэкономических связей Венгрии Петер Сийярто сообщил в интервью РИА Новости, что Киев не смог дать никаких «конкретных объяснений», почему отказал в телефонном разговоре премьер-министра Венгрии Виктора Орбана и Владимира Зеленского.
Разведчики 291-го полка группировки российских войск «Днепр» уничтожают средства связи украинских боевиков в городе Орехов в подконтрольной Киеву Запорожской области.
Если человек получил травму в результате того, что коммунальные службы плохо справляются со своими обязанностями и не убирают снег и наледь, нужно направить претензию организации, ответственной за содержание соответствующей территории, рассказали RT в пресс-службе Роскачества.
