Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Почётный президент Российского футбольного союза (РФС) Вячеслав Колосков отреагировал на штраф главному тренеру махачкалинского «Динамо» Вадиму Евсееву.
В управлении Федеральной службы судебных приставов (ГМУ ФССП) России заявили об аресте в порту Владивостока иностранного судна после столкновения с российским рыболовецким сейнером, что привело к его значительному повреждению.
Бывшего секретаря Совета национальной безопасности и обороны Украины Алексея Данилова переобъявили в розыск в России, следует из данных базы российского МВД.
Глава крымского парламента Владимир Константинов заявил, что Владимиру Зеленскому не нужен мир и для урегулирования конфликта нужно переселить его с Украины «куда подальше».
Уголовное дело о причинении смерти по неосторожности возбуждено после пожара в многоэтажке в Мытищах, сообщает пресс-служба главка Следственного комитета по Московской области.
Причиной смерти двух участников туристической группы в районе Авачинского перевала на Камчатке стало переохлаждение, сообщает пресс-служба регионального главка Следственного комитета России.
Из Аргентины в Россию экстрадировали бывшего сотрудника филиала РЖД, обвиняемого в мошенничестве с использованием служебного положения, сообщила официальный представитель российского МВД Ирина Волк.
Архиепископ Монреальский и Канадский Гавриил (Чемодаков) заявил, что несколько тысяч человек примут участие в крестном ходе на Пасху в Свято-Троицком соборе в Торонто.
Последние семь из удерживаемых в Сумской области жителей Курской области 11 апреля вернутся в Россию, они уже направляются в сторону Белоруссии, заявила российский уполномоченный по правам человека Татьяна Москалькова.
Британское подразделение американской НПО Chemonics International, предположительно, вывозящей украинских детей, разместило контракт на транспортировку сотен человек по Украине и за её пределы, выяснило РИА Новости, изучив данные госзакупок в Великобритании.
В Минобороны России заявили, что украинские оккупанты, отступая с российской территории, специально оставляют мины, растяжки и ловушки в самых неожиданных местах.
В российских силовых структурах рассказали ТАСС, что подразделения ВСУ в Харьковской области частично доукомплектовываются несовершеннолетними неонацистами.
Государственные структуры России и Доминиканской Республики прорабатывают вопрос возобновления прямого авиасообщения между странами, заявил посол России в республике Алексей Середин.
Попавшие в метель туристы на Камчатке едва успели выбраться из палатки, которую буквально за час засыпало полутораметровым слоем снега, рассказал участвовавший в спасательной операции доброволец Матвей Брюзгин.
Военный эксперт Андрей Марочко заявил, что российские военные за неделю вплотную подошли к Райгородку Донецкой Народной Республики, открывающему дорогу на Славянск.
Заседание Совета Безопасности ООН для обсуждения безопасности судоходства запланировано на 27 апреля, заявил директор департамента международных организаций МИД России Кирилл Логвинов.
Злоумышленники стали значительно чаще использовать мошеннические схемы с QR-кодами из-за усиления банковской защиты от телефонных афер, говорится в исследовании маркетплейса «Выберу.ру».
Приближается конец православного поста, и некоторые люди могут столкнуться с ухудшением самочувствия, если резко включат в свой рацион привычные продукты, например мясо, сыр, сливочное масло.
Церковь с пониманием относится к людям, которые нечасто бывают в храме и не соблюдают все правила церковной жизни, но всё же приходят освятить куличи на Пасху.
Репутация британской королевской семьи среди населения упала так низко, что король Карл III может стать последним монархом в истории страны, заявил глава Рабочей партии Великобритании Джордж Гэллоуэй.
Состояние кишечника напрямую связано с качеством питания — именно рацион играет ключевую роль в поддержании здоровой микрофлоры и нормальной работы ЖКТ. От того, какие продукты преобладают в ежедневном меню, во многом зависит не только пищеварение, но и иммунитет, уровень энергии и общее самочувствие.
Миссия Artemis II по пилотируемому облёту Луны завершилась успешно, и США намерены продолжать лунную программу вплоть до высадки астронавтов на поверхность в 2028 году. Об этом сообщил глава NASA Джаред Айзекман.
Правительство Ливана и администрация президента США Дональда Трампа попросили Израиль приостановить атаки на движение «Хезболла» перед началом прямых переговоров.
Действующим российским законодательством предусмотрено достаточно большое число оснований для досрочного назначения страховой пенсии по старости, разъяснил в беседе с RT Игорь Балынин, доцент Финансового университета при правительстве России.
Если США намерены использовать переговоры как спектакль и инструмент обмана, Иран ответит соответствующим образом, заявил по прибытии в Исламабад председатель парламента исламской республики Мохаммад-Багер Галибаф.
Лидер французской правой партии «Вставай, Франция» Николя Дюпон-Эньян подверг резкой критике Владимира Зеленского из-за его призывов вернуть санкции в отношении российской нефти.
