Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Учёный из Пермского национального исследовательского политехнического университета Мария Комбарова рассказала, что осенняя подготовка огорода влияет на состояние почвы и будущий урожай.
Украина убивает собственных граждан в целях обвинения России, следует из доклада «Наследники Геббельса: фальсификация событий в Буче и кровавые инсценировки киевского режима».
Врач-терапевт высшей категории, научный журналист Алексей Водовозов рассказал, что переносить ОРВИ на ногах не стоит даже при отсутствии высокой температуры.
Центральный Московский ипподром возобновил работу после масштабной реконструкции. В комплексе восстановили исторические элементы и обновили спортивную инфраструктуру.
Официальный представитель российского МИД Мария Захарова сравнила риторику министра обороны Италии Гвидо Крозетто с убеждениями Адольфа Гитлера и Бенито Муссолини.
Постоянный представитель России при ОБСЕ Дмитрий Полянский заявил, что Москва не согласится на прекращение огня на Украине без достижения договорённостей, которые позволили бы устранить коренные причины кризиса.
Генпрокурор России Александр Гуцан на полях XI заседания Межгосударственного совета по противодействию коррупции в Минске обсудил с коллегами из Белоруссии, Таджикистана и Узбекистана вопросы сотрудничества в сфере противодействия коррупции.
При встрече с медведем важно правильно оценить ситуацию, рассказал в беседе с RT российский зоолог, охотовед, писатель, режиссёр-документалист и журналист Дальнего Востока России Михаил Кречмар.
Лидер парламентской фракции французской партии «Национальное объединение» Марин Ле Пен заявила, что конфликт на Украине может перерасти в новую мировую или столетнюю войну.
В Азнакаевском районе Татарстана возбудили уголовное дело в отношении водителя после ДТП, в котором погиб его несовершеннолетний сын. Следствие считает, что мужчина находился за рулём в состоянии алкогольного опьянения.
Передача Польшей Украине ракет для комплексов противовоздушной обороны Patriot стала бы ошибкой из-за их небольшого количества у самой республики, заявил польский депутат Европарламента Михал Дворчик.
Политолог, член экспертного клуба «Дигория» Дарья Кривешко предположила, что после завершения президентства Эммануэля Макрона политическая система Франции может вернуться к более выраженному противостоянию левых и правых сил.
Фото медведя, якобы разгуливавшего возле сёл Первомайского района Алтайского края, является постановочным, к автору картинки могут применить меры административного характера.
В Самарской области 748 участников СВО и членов их семей в 2026 году поступили в вузы по отдельной квоте. Это почти втрое больше, чем два года назад, когда студентами стали 258 человек.
Линейка отечественного снайперского оружия значительно расширилась за время проведения СВО. Об этом RT заявил обозреватель журнала «Огневой рубеж» Александр Бутырин.
В Забайкальском крае женщину оштрафовали на 30 тыс. рублей и конфисковали смартфон — жительница села Дульдурга опубликовала в соцсетях фейковое изображение медведя.
Российские производители оружия проделали масштабную работу по расширению номенклатуры вооружения и его возможностей. Об этом RT рассказал военный эксперт Анатолий Матвийчук.
Руководитель Центра медицины сна МГУ имени М.В. Ломоносова Александр Калинкин в беседе с RT объяснил, как действовать в случае проблемы засыпания у школьника.
Мещанский районный суд Москвы 17 сентября заочно арестовал бывшего министра связи и массовых коммуникаций России Николая Никифорова по делу об особо крупном мошенничестве.
Расследование подрыва газопроводов «Северный поток» в Германии продвигается крайне медленно, заявил постоянный представитель России при ОБСЕ Дмитрий Полянский.
Многочасовая очередь в храм Христа Спасителя в Москве растянулась от станции метро «Октябрьская» через весь парк «Музеон», передаёт с места корреспондент RT Георгий Бабаян.
Страны — участницы Европейского союза наращивают свой военный потенциал, открыто готовясь к возможному вооружённому конфликту с российской стороной. Об этом заявил постпред России при ОБСЕ Дмитрий Полянский.
