Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Уполномоченный по правам человека в России Яна Лантратова заявила, что до конца 2026 года действующие молодёжные советы необходимо создать во всех регионах страны.
Психолог Родион Чепалов предупредил, что работа в период отпуска может привести к раздражительности, эмоциональному истощению и снижению мотивации, если становится способом избежать отдыха.
Руководитель агентства по подбору и развитию персонала Гарри Мурадян назвал пять признаков, из-за которых работодатель может отказаться приглашать кандидата на следующие этапы собеседования.
Врачи из института имени Склифосовского за сутки вылечили американца, которому отказали в лечении в других странах. Об этом сообщили в московском Департаменте здравоохранения.
В Москве во время археологических работ обнаружили фрагменты музыкальных инструментов и игрушку-свистульку XVII—XIX веков. Находки отреставрировали и готовят к передаче в фонд Музея Москвы.
Эксперт по кибербезопасности Алексей Раевский предупредил, что фотографии и личная информация, переданные нейросетям, со временем могут оказаться у третьих лиц.
Главный тренер сборной России по маунтинбайку Николай Крутилин заявил, что основная команда не сможет выступить на чемпионате Европы из-за ошибки организаторов.
Доцент кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета просвещения хирург-стоматолог Надежда Патлатая посоветовала при выборе зубной пасты учитывать её состав, состояние зубов и дёсен, а также содержание фтора в водопроводной воде.
Главный специалист информационного агентства «Метеоновости» Татьяна Позднякова рассказала, что к пятнице, 31 июля, в Москве прекратятся дожди и потеплеет до +26 °C.
Еврокомиссар по вопросам межпоколенческой справедливости, культуры, молодёжи и спорта Гленн Микаллеф высказался о плане главы ФИФА Джанни Инфантино продать часть прав на чемпионат мира частным инвесторам.
Кризисный психолог Варвара Ликунова рассказала, что громкая музыка в автомобиле может быть связана с желанием выразить эмоции, привлечь внимание или справиться с внутренним напряжением.
Заявление президента России Владимира Путина о совершенствовании гиперзвуковой противокорабельной ракеты «Циркон» является предупреждением потенциальным противникам Москвы. Об этом пишет американское издание Military Watch Magazine (MWM).
Митрополит Иларион (Алфеев) остаётся в России для заботы о престарелой матери и будет служить в Крестовоздвиженском Иерусалимском монастыре в Московской области. Об этом сообщает пресс-служба Русской православной церкви.
Около 20 московских компаний откроют свои площадки для посетителей с 5 по 11 августа в рамках специальной акции проекта «День без турникетов». Горожанам предложат более 30 экскурсий, часть которых дополнят мастер-классами.
Председатель Союза жилищных организаций Москвы, член комитета по ЖКХ ТПП России Константин Крохин посоветовал уезжающим на дачу собственникам передавать нулевые показания счётчиков воды, чтобы избежать начислений по среднемесячному потреблению.
Олимпийский чемпион 1992 года по фигурному катанию в составе Объединённой команды Виктор Петренко, являющийся уроженцем Одессы, ответил на вопрос, почему многие россияне проводят сборы в США.
Кандидат медицинских наук Любовь Станкевич предупредила, что рвота, боль в животе и температура после употребления готовой еды могут быть признаками кишечной инфекции.
Законопроект об антироссийских санкциях оказывает медвежью услугу администрации президента США Дональда Трампа. Об этом заявили в посольстве России в Вашингтоне.
В Татарстане в 2027 году после реставрации планируют открыть мечеть в селе Асан-Елга Кукморского района и православный храм в селе Большое Фролово Буинского района. Оба здания являются памятниками деревянного зодчества.
ФИФА открыла дисциплинарное дело в отношении полузащитника сборной Аргентины Леандро Паредеса из-за его нападения на испанских игроков после финала ЧМ-2026.
Проект «Умная госпитализация» позволяет москвичам онлайн выбирать больницу и дату планового лечения. Сервис, запущенный в марте 2026 года, объединяет путь пациента от поликлиники до выписки в единый цифровой маршрут.
В Санкт-Петербурге полиция задержала 17-летнюю местную жительницу, которую подозревают в участии в мошеннической схеме на 2 млн рублей. По версии следствия, девушка выполняла роль курьера.
Семьи братьев Латифовых потеряли жильё в результате наводнения в Дагестане. В их случае без крова остались 16 человек. Певица Жасмин и её муж Илан Шор оплатили постройку новых домов, а команда RT организовала работы на месте.
Первый заместитель председателя комитета Госдумы по международным делам Дмитрий Новиков рассказал, зачем Владимир Зеленский поднимает тему вступления Украины в НАТО.
Член комитета Госдумы по обороне Андрей Колесник заявил, что удары по портам Одессы, Николаева и Черноморска наносятся исходя из военной необходимости.
Политолог Олег Глазунов заявил, что Владимир Зеленский понимает причины, по которым Украину не приглашают в НАТО, но продолжает поднимать эту тему, рассчитывая изменить позицию западных стран.
Старший научный сотрудник Института мировой экономики и международных отношений РАН Александр Камкин связал отказ премьер-министра Израиля Биньямина Нетаньяху от встречи с Владимиром Зеленским с отсутствием взаимовыгодной повестки.
Специалист прогностического центра «Метео» Александр Ильин рассказал, что первые выходные августа в Санкт-Петербурге и Ленинградской области пройдут преимущественно при облачной погоде.
Балтийский флотский военный суд приговорил жителя Калининграда к пяти годам шести месяцам колонии общего режима за публичное оправдание терроризма и призывы к деятельности против безопасности России.
Исполняющий обязанности главы Минобороны Украины Евгений Хмара заявил, что намерен добиться завершения конфликта с Россией до совершеннолетия его сыновей.
ФИФА открыла дисциплинарное дело против Ассоциации футбола Аргентины из-за баннера про Фолклендские острова, которые показали игроки сборной на ЧМ-2026.
Специалист прогностического центра «Метео» Александр Ильин рассказал, что в первые выходные августа в Екатеринбурге жара сменится похолоданием и дождями, тогда как в Тюмени сохранится более тёплая погода.
Норматив о 15-минутном приёме у врача следует отменить, поскольку каждый случай индивидуален, заявил академик РАН, заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко.
Доцент кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета просвещения хирург-стоматолог Надежда Патлатая рассказала, что изменение оттенка эмали и острая реакция зубов на сладкое могут быть признаками кариеса.
