Разведение съедобных цветов, известное человечеству с древности, сегодня вновь оказалось на пике популярности в европейском аграрном секторе. Корреспонденты Euronews выяснили подробности масштабного проекта ANTEA, призванного изучить потенциал пригодных в пищу цветов и активно внедрять их на современном рынке Евросоюза.
В этих теплицах близ Ниццы съедобные цветы — звёзды первой величины! Специалисты местного исследовательского центра, среди них и Розанна, оценивают характеристики растений, начиная с их вкуса.
РОЗАННА ДИМИТА, член проекта ANTEA:Этот цветок называется абрикосовый многоколосник. В его вкусе различаются оттенки мяты, аниса, лакрицы.
Наша собеседница — член трансграничного проекта ANTEA, объединяющего специалистов из Италии и Франции. Цель программы — изучить потенциал пригодных в пищу цветов для современного рынка. Специалисты напоминают: цветы — очень хрупкий и скоропортящийся продукт.
РОЗАННА ДИМИТА: Мы тестируем разные способы хранения: помещаем цветы в холодильник, а также сушим их с помощью солнечных и электрических сушилок.
В фокусе внимания экспертов — 40 съедобных видов. Бюджет исследовательской программы составляет без малого два миллиона евро, из которых 85 процентов финансируются по линии Европейской политики сплочения. К проекту привлечены семь партнёров: это университеты, исследовательские центры и торгово-промышленные палаты Франции и Италии.
В итальянской Альбенге мы встречаемся с Барбарой Руффони, которая уже три года координирует исследования в этой области.
БАРБАРА РУФФОНИ, руководитель проекта ANTEA: Цветы были традиционным элементом рецептов, по которым готовили наши бабушки и в Лигурии, и на юге Франции. Кстати, о съедобных лепестках знали уже и древние римляне. Когда проект только начинался, с нами сотрудничали считанные производители — а сегодня в Италии и во Франции съедобные цветы разводят 60—70 хозяйств.
На фоне кризиса в традиционном цветоводстве Марко решил перераспределить свои площади, выделив 15 процентов грядок под съедобные цветы.
МАРКО РАВЕРА, фермер:Мы присоединились к проекту ANTEA. Здесь, в нашем хозяйстве, мы воспроизводим то, над чем работали в лабораториях, — проводим эксперименты и наблюдения круглый год, в любой сезон.
Здешние фермеры опираются на данные исследовательского центра Альбенги. В фокусе особого внимания специалистов — бегонии и фиалки: они тестируют влияние светодиодных ламп на их рост.
ФЕДЕРИКО ТИНИВЕЛА, агроном:Фиалки и бегонии — довольно выносливые виды, они обычно не доставляют серьёзных проблем.
Учёные, объединённые исследовательским проектом, тесно сотрудничают и с профессиональными кулинарами. Во французском Вансе мы знакомимся с шеф-поваром Кристофом Дюфо.
КРИСТОФ ДЮФО, шеф-повар:Я люблю сам обрабатывать цветы, срывать лепесток за лепестком, затем включать их в композицию блюда. Мне нравится, когда люди как бы «спотыкаются» о лепесток в тарелке — а затем съедают его. Тут я понимаю, что моя работа выполнена.
Глава киевского режима Владимир Зеленский заявил, что провёл «долгую и содержательную» телефонную беседу со спецпосланником президента США Стивом Уиткоффом и зятем американского лидера Джаредом Кушнером.
Премьер Великобритании Кир Стармер, президент Франции Эммануэль Макрон и канцлер ФРГ Фридрих Мерц в понедельник, 8 декабря, встретятся с Владимиром Зеленским в Лондоне для обсуждения переговоров между представителями США и Украины по вопросу урегулирования украинского конфликта, пишет The Independent.
Штрафы за утечку персональных данных могут повысить в России до 25 млн рублей. С соответствующим предложением выступил лидер партии «Справедливая Россия» Сергей Миронов.
Председатель совета директоров «Динамо» Александр Ивлев рассказал, когда будет принято решение о будущем Ролана Гусева, который исполняет обязанности главного тренера.
Вооружённые силы Украины, совершив отчаянные атаки в акватории Новороссийска, добились лишь повышения мировой стоимости энергоресурсов. Россия же быстро от них оправилась.
В результате происшествия во время утилизации судна в Камчатском крае погиб человек, ещё один был травмирован. Об этом сообщили в Восточном межрегиональном следственном управлении СК России на транспорте.
Президенты России и Киргизии Владимир Путин и Садыр Жапаров в ходе состоявшегося у них телефонного разговора выразили уверенность в дальнейшем углублении двустороннего плодотворного взаимодействия.
Власти Турции выразили России и Украине опасения, связанные с атаками ВСУ на суда в Чёрном море. Об этом заявил министр иностранных дел республики Хакан Фидан.
Эксперт по строительным материалам, основатель и генеральный директор компании «ГЛАВСНАБ» Фёдор Васильев в беседе с RT рассказал, что строительство и ремонт жилья сегодня неизбежно упираются в вопрос, где взять дополнительные деньги.
Венгрия сделает всё необходимое, чтобы помешать Евросоюзу развязать войну с Россией, заявил венгерский премьер Виктор Орбан на мероприятии в Кечкемете.
Заявление главнокомандующего Вооружёнными силами Украины Александра Сырского о необходимости завершить конфликт на текущих линиях фронта ради «справедливого мира» свидетельствуют о его оторванности от реальности.
Призыв американского бизнесмена Илона Маска ликвидировать Европейский союз встретил поддержку со стороны заместителя председателя Совета безопасности России Дмитрия Медведева.
Губернатор Брянской области Александр Богомаз сообщил, что в результате атаки украинских БПЛА в посёлке Мирские ранения получил водитель грузового автомобиля.
Гособвинение затребовало для четверых обвиняемых по делу об убийстве в Донецке военного корреспондента Sputnik Рассела Бентли сроки от 1,5 года до 15 лет.
Переговоры президента России Владимира Путина со спецпосланником главы американской администрации Стивом Уиткоффом в Москве вызвали нервозность у Владимира Зеленского.
