Мишленовские звёзды гаснут без электричества — всё больше французских ресторанов закрываются из-за за цен на энергопотребление
«На фронте счетов за электроэнергию никакого рождественского волшебства», — констатирует обозреватель Boulevard Voltaire Фредерик Сиржан. По словам автора, потребление электроэнергии в стране уже снизилось на 10%, а последующие «рекорды» экономии могут закончиться банкротствами и ликвидацией предприятий. Уже сейчас под угрозой находятся пекари, но вместе с ними рискуют быть уничтоженными все торговцы, ремесленники и предприятия малого и среднего бизнеса, являющиеся крупными потребителями энергии, предупреждает Сиржан.
Тревожные вести поступают, по словам автора, с французской периферии. Многие магазины там уже частично или полностью приостановили свою деятельность. Например, в департаменте Ло-и-Гаронна закрылся знаменитый ресторан Les Allées Gourmandes. В Новой Аквитании другой известный местный ресторатор Эрве Сотон, владелец ресторана La Table des sens, расположенного в очаровательной деревне Луграт, решил окончательно закрыть бизнес. Даже шеф-повара, отмеченные звёздами гида Michelin, были вынуждены закрыть свои заведения в декабре 2022 года, отмечает обозреватель. Среди них два многообещающих молодых повара Адриен Соро и Себастьен Риу.
Эти наблюдения, полученные случайным образом в ходе рождественских путешествий, к сожалению, объективны и подтверждены Союзом профессионалов и отраслей гостиничного бизнеса, пишет автор. Президент ассоциации Адриен Перацци объявил о закрытии ресторанов в конце года и предупредил, что эта тенденция продолжится, «если государство не окажет помощь».
Ресторанный бизнес, скорее всего, оставит тысячи сотрудников и владельцев бизнеса на произвол судьбы из-за того, что счета растут, прогнозирует Сиржан. Канун Нового 2022 года представляется горьким для многих рестораторов. Но для некоторых из них уже слишком поздно. И это бросает новую тень на светлый праздник Рождества и Нового года, заключает автор статьи.
