В ходе путешествия по России автора калифорнийского ресурса The Cambrian удивило многое. Например, Кремль – это не одно цельное сооружение, а большая цитадель, окруженная стенами. Государство поддерживает память о «Петре, Екатерине и Елизавете, которых всех называют Великими», а местные гиды комментировали факты «без страха последствий для себя».
Русский борщ согрел калифорнийского автора в свежий осенний день
В путешествии по России сегодня многое удивляет: и то, что Кремль – это целый ансамбль, и то, что гиды не опасаются свободно выражать свои мысли, и довольно свежая погода, непривычная для автора The Cambrian, живущего в Калифорнии. Но против холода есть еще одно средство – русский борщ, рецептом которого ресурс делится со своими читателями.
Flickr / elsie.hui
Когда группа туристов остановилась на берегу Волги по пути в Санкт-Петербург, осеннего солнца было недостаточно, чтобы «согреть косточки», пишет автор. «Если это была свежая осенняя погода, я себе и вообразить не могу зимы!»
К счастью, продолжает он, для их группы уже был приготовлен борщ. «Свеклу я люблю в любом виде и потому предвкушала встречу с блюдом в его подлинном виде», пишет автор The Cambrian. В ходе кулинарной сессии туристам шаг за шагом объяснили, как готовить «мясную версию» блюда, характерную для этого региона. Рецепт же, приводимый читателям ресурса, выглядит так:
1. Нарезать 500 грамм говядины маленькими кубиками (три на три сантиметра). Воды – три литра. Сварить бульон (не забывайте снимать пенку, когда он начнет закипать), варите в течение примерно часа, пока мясо не станет мягким. Оставьте мясо в бульоне.
2. Тем временем разотрите на терке одну обычную морковку и одну среднюю свеклу, а две головки лука нарезать маленькими кубиками. Поджарьте смесь с добавлением небольшого количества подсолнечного масла (достаточно будет глубины в 1-2 миллиметра, чтобы оно покрывало дно сковородки), перемешивайте время от времени, пока все это не станет мягким (около 15 минут на среднем огне). Затем нарежьте пять больших спелых помидоров маленькими кубиками, добавьте их к овощам, смешайте и поджаривайте, пока не испарится сок и смесь не достигнет кремоподобной консистенции. Выключите огонь и отложите в сторону.
3. Нарежьте от шести до восьми картошек длинными кусочками наподобие спичек или для картофель-фри, добавьте их в кипящий бульон (когда мясо почти приготовилось), варите еще 10 минут на медленном огне.
4. Добавьте жареные овощи, варите еще 5 минут.
5. Затем добавьте миску капусты, нарезанную соломкой. Варите еще две-три минуты, выключите огонь. Оставьте на плите еще на 30 минут для того, чтобы бульон пропитался вкусом овощей.
6. Подайте на стал (горячим!) со свеженарезанным укропом или петрушкой (по паре щепоток на тарелку) и со столовой ложкой сметаны.
7. Получайте удовольствие! :)
В нашем паблике в VK самые свежие статьи и сюжеты зарубежных СМИ
Сегодня в СМИ
