В интервью телеканалу CNN генеральный директор корпорации «Макдоналдс» Джим Скиннер рассказал о перспективах, приоритетах, новинках меню и дальнейшем расширении сети ресторанов в России и мире.
ДЖИМ СКИННЕР, генеральный директор «Макдоналдс»: Международные рынки очень важны. Большинство ресторанов сети находятся за пределами США. Но давайте не будем забывать, что 14000 ресторанов сети «Макдоналдс» находятся в США. 85% ресторанов работают там на льготных условиях. И 80% ресторанов во всем мире работают так. Как я говорю, США по-прежнему занимают лидирующие позиции.
В ресторанах «Макдоналдс» в США наблюдался спад продаж, не так ли? Полагаю, затем был спад еще на 1% в новых ресторанах, открытых за прошедшие 13 месяцев, так, по крайней мере, говорят цифры, которые я изучил. Каким образом Вы планируете улучшить ситуацию?
ДЖИМ СКИННЕР: Начнем с того, откуда мы начинали. На протяжении семи лет подряд в США наблюдался рост объема реализации за счет повторных продаж. В 2009 году был такой же рост объема реализации за счет повторных продаж, который составлял почти 3%. Цифры, которые всем так нравится выдавать за спад, недействительны.
Не сложилось ли у Вас тем не менее впечатления, что «Макдоналдс» теряет популярность у людей, заботящихся о своем здоровье, и что больше не модно есть в «Макдоналдсе»?
ДЖИМ СКИННЕР: Совершенно нет. Люди становятся постоянными покупателями в «Макдоналдсе». Каждый год в течение тех семи лет, включая прошлый год, наблюдался общий рост числа посетителей, в том числе и за счет новых клиентов. Потому что доступность «Макдоналдса» по уровню цен, а также ассортимент в меню - все это позволяет нам сохранить популярность.
Однако Вы сделали значительные нововведения в ассортименте продукции, продаваемой в «Макдоналдсе». Я заметил это за последние 5-10 лет. Это касается салатов и других позиций в меню. Произошли ли эти изменения и за рубежом?
ДЖИМ СКИННЕР: Да.
Почувствовали ли Вы, что больше людей стали следить за здоровьем?
ДЖИМ СКИННЕР: Думаю, то, о чем Вы говорите, касается расширения нами ассортимента в меню. Одной из моих целей на посту генерального директора было то, что мы называем «сбалансированным активным образом жизни». Поэтому мы предоставляем выбор таким образом, что Вы, Мэтью, можете прийти и сами решить, что бы Вы хотели съесть такого, что соответствует Вашему образу жизни. Речь – об ассортименте, а не об изменениях, касающихся еды. Речь - о добавлении позиций в меню, которые заставят Вас почувствовать себя лучше. И неважно, салат это или фрукты и «хэппи-мил» для детей, или овощи, разные вещи, которые нравятся людям. Многие приходят и едят «Биг Мак», потому что он им нравится. Мы не меняем это.
Но салаты в «Макдоналдсе» стоят по-прежнему намного дороже «Биг Мака», не так ли? В этом ресторане «Биг Мак» стоит 70 рублей, то есть 2 доллара, а салат - 3,5 доллара.
ДЖИМ СКИННЕР: Салаты «премиум» - ценное предложение в ресторанах «Макдоналдс» по сравнению с другими местами, куда можно пойти и съесть салат. Думаю, что ценность меню заключается в диапазоне цен: начиная от 1 доллара и заканчивая салатами и сэндвичами «премиум». Мы представили «энгес-бургер», гамбургер, который стоит 4 доллара, мы представили несколько больших сэндвичей здесь, в Европе, которые нравятся покупателям. Они также оценивают предложение с точки зрения цены, которую надо заплатить, и, соответственно, это влияет на выбор того, что бы вы захотели съесть.
Материал предоставлен CNN International. Перевод выполнен RT.
Дата выхода в эфир 01 февраля 2010 года.
