Во время следующего похода за продуктами вас может ждать сюрприз: некоторые компании начали менять состав своих продуктов, зачастую меняя ингредиенты на более дешёвые. Называется этот феномен «скимпфляция» (от глагола to skimp — «урезать», «экономить». — ИноТВ), и некоторых посетителей магазинов он огорошивает.
МУЖЧИНА: Да, как-то нечестно получается.
ЖЕНЩИНА: Очень сложно стало следить за тем, что конкретно попадает к тебе в тарелку.
Анонимный опрос, проведённый среди 300 крупных производителей продуктов питания и напитков, показал, что почти две трети из них изменили рецептуру как минимум шести наименований. При этом 90 процентов из них указали в качестве причины подорожание ингредиентов.
ДАНА МАККОРВИ, основатель сайта Ingredientinspector.org: Часто добавляют воду. Кроме того, мы наблюдаем, по сути, переход на более дешёвые ингредиенты — например, от сахара отказываются в пользу маисовой патоки с высоким содержанием фруктозы.
ЭДГАР ДВОРСКИ, основатель сайта Consumerworld.org: Вот, взгляните на эти две пачки маргарина Smart Balance. Присмотритесь к передней части упаковки.
САВАННА СЕЛЛЕРС, корреспондент NBC News: На вид они одинаковые. Вес такой же и там, и там. Ах, да, вижу — очень мелким шрифтом напечатали...
ЭДГАР ДВОРСКИ: Да, в левом нижнем углу на этой пачке написано, что содержание растительных масел составляет 64 процента, а на этой — что 39 процентов.
У потребителей после такого остаётся «горечь во рту». Вот какие комментарии некоторые из них оставляют: «Вот как можно убить отличный продукт»; «Новый состав точно не вкуснее»; или просто — «Гадость какая!».
Фавориты в категории полуфабрикатов для быстрого ужина перед телевизором — курица в сырном соусе Double Chicken Bowl от марки Hungry-Man — тоже претерпели изменения.
ЭДГАР ДВОРСКИ: На старой упаковке значилось: «39 граммов протеина». На новой говорится, что уже 33 грамма — то есть сократили на 15 процентов.
Но заметить, что же конкретно изменилось, не всегда просто.
ЭДГАР ДВОРСКИ: Чего стало меньше — курицы или сыра?
Компания Conagra, которая владеет брендом HungryMan, на просьбу NBC прокомментировать ситуацию не отозвалась.
А некоторые компании от отдельных ингредиентов и вовсе отказываются. Так, в 2018 году завтрак Morning O’s производства Whole Foods содержал настоящий миндаль, но теперь его из этого продукта вообще убрали. Представители Whole Foods рассказали NBC, что меняют состав своих продуктов в связи с самыми разными причинами — например, из-за смены поставщика, недоступности каких-то позиций или отзывов клиентов о вкусе и текстуре.
Информацию о составе продуктов на этикетках внимательно изучают менее 10 процентов потребителей — и эксперты говорят, что пришла пора брать ответственность на себя.
ДАНА МАККОРВИ: Конечно, можно попытаться выйти на связь с самой компанией и сообщить, что какие-то изменения вас не устраивают — к таким отзывам относятся очень серьёзно.
Так, например, случилось из-за негодования по поводу спреда Smart Balance: владелец бренда Conagra теперь сменила курс. Представители компании сообщили NBC News: «Мы изменили некоторые продукты линейки Smart Balance для того, чтобы их было легче намазывать. Но мы услышали отзывы потребителей и приняли решение в ближайшие месяцы вернуть оригинальную рецептуру».
Ведь в бизнесе есть только один рецепт — потребитель должен остаться доволен.
Саванна Селлерс, NBC News, Саммервилл, штат Массачусетс.
Дата выхода в эфир 06 ноября 2022 года.