Франция намерена предложить ЮНЕСКО вписать багет в список всемирного культурного наследия, пишет Ouest-France. Как отмечает автор статьи, таким образом Париж хочет поддержать эту сферу французской культуры и традиций.
Ещё в 2018 году президент страны Эммануэль Макрон называл багет частью повседневной жизни французов, продуктом, который французы едят утром, днём и вечером. Так что он поддержал идею включить багет в список нематериального наследия человечества.
Теперь до конца марта министр культуры Франции должен представить на суд жюри проект запроса. На то, чтобы войти в заветный список, претендуют также цинковые крыши Парижа и винный фестиваль в Арбуа. Следом проект одобрит сам Макрон, а потом своё слово скажет комитет ЮНЕСКО.
Те предметы и традиции, что входят в этот список, считаются важным фактором поддержания культурного разнообразия на фоне роста глобализации, отмечают в ЮНЕСКО. Там руководствуются следующими критериями при составлении списка: наследие должно представлять традиции, при этом быть современным, инклюзивным, репрезентативным, а также представлять сообщества.
Французские пекари надеются, что такое решение повысит ценность этого мастерства, покажет всему миру, как должен производиться настоящий традиционный багет и какое значение он имеет для французов. Они отмечают, что здесь важны и ингредиенты, и умения. Багет нужно медленно замешивать, он должен очень долго киснуть и выпекаться вручную. Его вкус может меняться в зависимости от региона из разной муки и воды, а также из-за разной температуры.
Но помимо этого, если багет попадёт в этот список, то тем самым будет дана оценка роли французских булочников, а также их месту в обществе. Так, первая покупка, за которой отправляют ребёнка, — багет. Также, возможно, вырастет престиж профессии. Но важно и сохранить при этом традиции и особенности правильного багета.
Считается, что ежедневно во Франции продают по 6 млн багетов. На сегодняшний день в списке ЮНЕСКО 23 позиции, связанные с Францией, в том числе праздничные бретонские танцы, французская кухня в целом, французские традиции верховой езды, пишет Ouest-France.