Мы стараемся оставаться здоровыми, насколько это возможно, особенно сейчас, когда многие из нас едят дома. Так какая же еда лучше всего помогает укрепить наш иммунитет? С нами на прямой связи врач, автор книги «Ешь, чтобы победить болезнь», а также мой хороший друг доктор Уильям Ли.
Доктор Ли, благодарю вас за участие в нашей программе. Прежде всего, просто объясните нам, почему то, что мы едим, столь важно для нашей иммунной системы?
УИЛЬЯМ ЛИ, врач: Сейчас нам как никогда важно думать о нашем здоровье. Выбор, который мы совершаем, находясь дома, и еда, которой мы снабжаем наше тело, серьёзно влияют на то, как защитные системы нашего организма могут помочь нам сопротивляться болезням, в том числе инфекциям. И вот что я имею в виду: правила не поменялись даже с появлением COVID-19. Ешьте натуральные продукты, свежие фрукты и овощи, цельные злаки, сократите и исключите приём красного мяса и избегайте ультра-обработанных продуктов — вот лучший способ укрепить имеющиеся у нас защитные системы организма, особенно наш иммунитет.
Я очень надеюсь на то, что мои дети нас сейчас смотрят, поскольку у нас возникали споры на эту тему. По-моему, люди думают: «Да ну, это же ужасно. Я чувствую себя отвратительно, и мне станет лучше, если я съем то-то и то-то». Но им не стоит этого есть. И я им говорю: «Не делайте этого». Мне нравятся продукты, которые вы нам сейчас перечислите и которые нам всем следует есть, чтобы укрепить нашу иммунную систему. Давайте пройдёмся по списку. Начнём с того, что мы на днях ели, — с грибов.
УИЛЬЯМ ЛИ: Обожаю грибы. В их шляпках и ножках имеются вещества растительного происхождения, которые активируют нашу иммунную систему. Поэтому не выбрасывайте ножки, готовьте всё вместе. Это пойдёт вам на пользу.
Отличный совет. Раньше я выбрасывала ножки, в следующий раз не буду. Хорошо. Далее на очереди — брокколи.
УИЛЬЯМ ЛИ: Верно. Брокколи. Во всём растении — и в соцветиях, и в ножках — содержится вещество растительного происхождения, называемое сульфорафан. Оно содержится даже в побегах. Удивительный момент: исследователи выяснили, что имеющиеся в брокколи вещества растительного происхождения помогают нашему телу противостоять вирусной инфекции. Именно это нам сейчас необходимо. Опять же вы можете оставить ножки, сделать шейк с побегами брокколи. Это очень вкусно.
И вы также рекомендуете помидоры. Скажите, почему.
УИЛЬЯМ ЛИ: Именно так. Томаты — превосходный источник витамина C. Последний используется нашими иммунными клетками, чтобы устранить вирус. И неважно, идёт ли речь о сырых, консервированных, приготовленных помидорах, о томатной пасте или сушёных помидорах, — всё это хорошие источники для витамина С.
Мы дома часто делаем салат «Капрезе». Он очень прост в приготовлении. Доктор Уильям Ли, были рады вас видеть. Большое спасибо.
Дата выхода в эфир 23 марта 2020 года.