Десятки рук старательно раскатывают тесто. Нужно изрядно потрудиться, прежде чем на столе окажется тарелка ароматных пельменей. Как готовить это блюдо, и вообще откуда оно взялось, рассказывают в Музее пельменя в уральском городе Миасс. Музей — пока единственный в своём роде в России.
ЛАРИСА ЛОБЗЕВА, сотрудница Музея пельменя: Они друг от друга отличаются и начинкой, и размером, и приготовлением. Например, допустим, мы не только показываем пельмени, но и манты. Показываем, как делаются хинкали, бузы, вареники.
У пельменей множество аналогов в разных культурах: это и итальянские равиоли, и грузинские хинкали, и китайские димсамы. В Россию блюдо завезли в Средневековье татаро-монгольские кочевники. Они, в свою очередь, переняли его из Поднебесной — в Китае пельмени готовят уже более двух тысяч лет.
ИЛЬЯ ОСТРОВСКИЙ, посетитель: Я всегда думал, что пельмени — это наше вообще, русское блюдо. А оказывается, как здесь рассказали, что из Китая это пришло. Ну и тут многое узнал по лепке: как они лепятся, как проще. В чужих руках это всегда кажется всё очень легко и просто! Когда сам начинаешь, не всегда всё это получается.
На витрине — пельмени разных стран. Их поместили в старинную посуду. Сотрудники музея два года собирали антикварную утварь в окрестных деревнях.
МАРИНА КОВЯЗИНА, директор Музея пельменя: Отмываем, очищаем — и просто ставим, чтобы люди посмотрели, что раньше было. Ведь многие дети даже не знают, что такое сундук, что такое скалка. Потому что не стряпаем мы сейчас дома ведь, основная масса. У кого ещё бабушки, дедушки есть, кто-то что-то может показать... А так, молодёжь — пошли в магазин, купили килограмм пельменей и сварили.
Большую популярность пельменей объясняют их высокой калорийностью и простотой хранения. Чтобы свежее мясо не пропало, из него делали пельмени, после чего замораживали.
Дата выхода в эфир 27 декабря 2017 года.