«Сейчас мне 45, я начинаю строить винодельню. Через 10 лет я перевезу сюда свою семью, буду носить берет и наслаждаться моим прекрасным бизнесом», – приводит в начале статьи Financial Times слова Павла Швеца, звезды новой волны крымских виноделов. Впрочем, отмечает автор текста, реальность сильно отличается от идиллии, придуманной многочисленными российскими инвесторами, приехавшими в Крым в последние несколько лет.
Швец – основатель винодельни Uppa Winery, расположенной на 16 гектарах земли возле Севастополя. Он родился в Крыму, но 15 лет провел в Москве в качестве сомелье. «Здесь, в районе Севастополя, глинистая почва, холмы и умеренный уровень осадков – эти условия идеально подходят для тонких элегантных вин с высокой кислотностью и большим потенциалом к вызреванию», – приводит издание слова Швеца.
Винодельческая история Крыма восходит к IV веку до нашей эры, напоминает Financial Times. В XIX веке, когда Крым был частью Российской империи, князь Голицын приобрел в Крыму участок земли, впоследствии названный Новым Светом, где заложил виноградный питомник, а позднее наладил промышленное производство высококачественных шампанских и других вин. Во времена Советского Союза особенной популярностью пользовались крепленые крымские вина.
Когда пару лет назад Крым вошел в состав России, последовавшие за этим санкции вынудили местных виноделов перейти на отечественные ингредиенты. По словам Олега Репина, еще одного винодела «новой волны», большая часть виноградников следовала местным, а не российским законам, поэтому что-то должно было измениться. Так, лицензирование стало более доступным, и так называемые «гаражисты» (производящие вина в ограниченном количестве) смогли сделать свою продукцию легальной.
Олег Репин, также основавший хозяйство в окрестностях Севастополя, признался изданию, что не знает другого винодельческого региона, где бы произрастало столько сортов винограда на крохотном участке земли. Андрей Григорьев, генеральный директор Alma Valley, расположенного на 160 гектарах земли рядом с Бахчисараем, считает, что в виноделии на международном уровне существует «постоянная жажда нового, – а тут родился целый новый регион». Впрочем, он опасается того, что более крупные производители вин в настоящее время закупают иностранное сырье и продают готовый продукт под крымскими лейблами.
«Виноделы должны научиться работать сообща», – утверждает Швец. Вообще, подводит итог Financial Times, новая волна крымских виноделов с уверенностью смотрит в будущее. «Вино за пределами политики. Нельзя просто взять чемодан и уехать», – делает вывод Олег Репин.
Фото: Reuters