Почему в российских ресторанах так быстро забирают тарелки? Это большая загадка, и временами она перерастает в вызывающую раздражение проблему.
Если у тебя забирают тарелки в тот самый момент, когда ты положил в рот последний кусок, - это еще ничего. Часто бывает так, что на тарелке еще остается еда и на ней по краям положены нож с вилкой, а тарелку все равно берут и выкрадывают. Хорошо, если удается сказать: «Я еще ем, не уносите», но если у тебя в это время забит рот, то момент уже будет упущен.
Такая ситуация царит даже в очень высококлассных ресторанах. Недавно я сводил гостей из Японии в известный русский ресторан. Даже у них все-таки забрали тарелку вместе с едой, что их сильно поразило.
По поводу такой странной привычки забирать тарелки существуют разные теории. Например, что «в ресторане не хватает посуды» или что «таким образом смена блюд происходит быстрее, а значит, и доход с одного столика становится больше».
Однако я считаю, что в конечном итоге россияне просто не понимают, что такое сервис. Создается ощущение, что работники ресторана твердо уверены: «Наша работа - забирать тарелки», - а потому не в состоянии поставить себя на место другого.
С точки зрения качества товаров в Москве уже виден большой прогресс, а вот уровню обслуживания в ней еще расти и расти. Когда у тебя похищают тарелки, а потом еще нахально требуют большие чаевые, то даже послевкусие от приятной выпивки улетучивается в один миг.
Дата публикации 06 мая 2013 года.