Исследование: Фастфуд уничтожает бактерии, способствующие быстрому обмену веществ

Целая книга, посвящённая пищеварению и различным микроорганизмам нашего желудка, под названием «Мифы диеты» вышла в свет на минувшей неделе, пишет газета The Sunday Times. Её автор профессор Тим Спектор долгое время занимался исследованием воздействия вредной пищи — бургеров, картошки фри, наггетсов и чипсов — на микрофлору кишечника. Одно из его последних исследований доказало, что фастфуд просто-напросто убивает в кишечнике те микроорганизмы, которые помогают быстрее переваривать пищу, усваивать полезные ферменты и как можно скорее избавляться от «мусора».

В качестве подопытного для эксперимента учёный-генетик выбрал своего сына, которого на протяжении 10 дней кормил в одном из ресторанов быстрого питания бургерами, куриными наггетсами и поил колой.

«Перед началом эксперимента моего отца — фастфудной диетой — в моём кишечнике было порядка 3,5 тыс. видов бактерий, — рассказывает сын учёного Том Спектор, студент факультета генетики, который поправился за 10 дней на 2 килограмма. — За время диеты я растерял порядка 1,3 тыс. видов бактерий».

«У микробов плохая репутация, но на самом деле только несколько из миллионов их видов могут нанести вред, тогда как большинство из них крайне важны для нашего здоровья. Микробы отвечают не только за наше пищеварение, они помогают нам контролировать калории, которые мы поглощаем, и обеспечивают нас жизненно важными ферментами и витаминами», — считает учёный.

Исследование Спектора лишь подтвердило теорию, которую он выдвинул немного ранее, — от баланса бактерий в кишечнике зависит общее здоровье человека. Дисбаланс приводит к разного рода заболеваниям, в том числе диабету, ожирению, болезням сердца и старческому слабоумию. В какой-то мере сбалансированность микроорганизмов — это вопрос наследственности, однако в подавляющем большинстве случаев проблема избыточного веса кроется всё-таки в неправильном образе жизни, вредной пище и малоподвижности.