Россиянам назвали ингредиенты, которые помогут сделать блины полезными
- Gettyimages.ru
«Это может быть молоко, кефир или вода. Если использовать для приготовления молоко или кефир, то блины будут более сытными. При желании сделать их менее калорийными стоит выбрать воду, а ещё можно вместо сахара использовать пюре из яблока или банана», — пояснила специалист.
Для повышения полезных свойств эксперт порекомендовала заменить белую рафинированную муку или готовые магазинные смеси на муку из цельного зерна.
«Оно состоит из трёх основных компонентов: внешней оболочки, богатой ценными пищевыми волокнами, необходимыми для поддержания нормального функционирования кишечника; внутреннего ядра, содержащего важные микроэлементы и витамины; и центрального слоя, состоящего из медленно усваиваемых углеводов», — отметила она.
Рафинированная мука, по словам Евлашевой, лишена таких свойств, а её частое употребление вызывает скачки сахара в крови, увеличивая риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Поскольку цельнозерновая мука имеет непривычный вкус, врач советует начинать с комбинации двух видов муки в пропорции 1:2.
Для жарки она рекомендует использовать растительное масло, а не сливочное.
Эксперт подчеркнула, что избыток насыщенных жиров в сливочном масле вредит сердцу, а его низкая точка дымления приводит к образованию канцерогенов.
Оптимальный вариант — антипригарная сковорода, позволяющая жарить без масла, добавила врач.
Особое внимание собеседница RT уделила начинкам.
По её словам, вместо джемов и сиропов лучше использовать ягоды, фрукты или ореховую пасту без сахара (источник омега-3), творог с сухофруктами или греческий йогурт.
Для несладких блинов подойдут мясо птицы, рыба, грибы, тушёные овощи и сыр, заключила гастроэнтеролог.
Ранее россиян предупредили, какие начинки для блинов самые вредные.