Врач-бактериолог Бондарчук: не стоит покупать продукты с повреждённой упаковкой

В беседе с газетой «Известия» она отметила, что наибольшего внимания требуют готовые салаты, сэндвичи, закуски, мясная и сырная нарезка, которые едят без дополнительной термической обработки. При нарушении приготовления, фасовки или хранения с ними могут передаваться возбудители кишечных инфекций.

По словам Бондарчук, после магазина стоит мыть руки с мылом, не покупать продукты с повреждённой упаковкой или нарушенными условиями хранения и отделять сырое мясо от готовой еды.

В свою очередь, врач-терапевт, нутрициолог Ирина Никулина в беседе с «Газетой.Ru» отметила, что некоторые способы приготовления и сочетания продуктов могут менять их свойства. Например, лёгкая термическая обработка томатов повышает биодоступность ликопина, а измельчённый чеснок она советует оставить на десять минут.

По словам Никулиной, такие приёмы не заменяют полноценного рациона, а их применение нужно соотносить с особенностями организма.

Ранее диетолог Антон Поляков рассказал, что подходящий размер порции рыбы зависит от целей питания.