Генетик Кушнаренко назвала продукты, провоцирующие псевдоаллергию
- Сгенерировано с помощью ИИ
В беседе с aif.ru она пояснила, что при истинной аллергии организм вырабатывает антитела IgE, а при псевдоаллергии этого этапа нет. При этом клетки всё равно выделяют гистамин и другие медиаторы воспаления, из-за чего могут появляться зуд, сыпь, покраснение кожи, насморк и другие симптомы.
«Чувствительность к гистамину у разных людей может существенно различаться. Одну из ключевых ролей здесь играет фермент диаминоксидаза, который кодируется геном DAO», — сказала Кушнаренко.
По словам генетика, при сниженной активности DAO гистамин расщепляется медленнее и может накапливаться в тканях. У таких людей реакцию иногда вызывают даже небольшие количества продуктов, богатых гистамином: помидоров, шоколада, цитрусовых или продуктов длительного хранения.
Ранее диетолог, гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова в интервью Общественной Службе Новостей отметила, что жара меняет пищевое поведение: днём многие пропускают приёмы пищи, а вечером не справляются с усилившимся голодом.