Врач Тен: бездрожжевые куличи полезнее для здоровья

Дрожжевое тесто, особенно в сочетании с сахаром и маслом, может вызывать тяжесть в желудке, вздутие или изжогу, объяснила она в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня».

Такой выпечки лучше избегать людям с синдромом раздражённого кишечника, грибковыми инфекциями и непереносимостью дрожжей. Изделия из бездрожжевого теста легче усваиваются, подчеркнула Тен.

«Бездрожжевая выпечка проще адаптируется под актуальные запросы: её можно сделать без глютена (используя миндальную муку), веганской (заменив яйца семенами льна) или с низким гликемическим индексом (с эритритолом)», — добавила врач.

Ранее иеромонах Феодорит (Сеньчуков) посоветовал при выборе кулича на Пасху обратить внимание на изделия, выполненные в традиционном виде, — целые, без отдельной «шапочки».