Председатель Союза потребителей России Алексей Койотов прокомментировал новый проект правил, разработанный Роспотребнадзором, обязывающий заведения общепита указывать на сайтах доставки полную информацию о блюдах: состав, вес, способ приготовления и пищевую ценность.
Аналитики изучили предпочтения россиян в выборе начинок для блинов в масленичную неделю. Лидером потребительского спроса традиционно стало мясо — доля покупок блинов с такой начинкой составила 26%.
К концу зимы рацион россиян становится более однообразным и содержит меньше овощей. Это чревато нехваткой витаминов и других полезных соединений. Восполнить их дефицит можно не только за счёт фруктов, которые появляются в магазинах в холодное время года. С задачей справятся и традиционные продукты зимнего рациона, которые со временем стали появляться на столах россиян всё реже. RT собрал шесть незаслуженно забытых альтернатив картофелю, рису и макаронам.
Диетолог, гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова рассказала, что пицца может стать частью здорового питания, если правильно модифицировать рецепт и заменить ингредиенты на полезные.
Сайт kp.ru провёл опрос среди своих подписчиков после того, как доктор Мясников призвал россиян вернуться к советской кухне и отказаться от вредного для здоровья фастфуда, вызывающего ожирение. Выяснилось, что 79% респондентов сами готовят еду.
Врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залётова заявила, что тыквенный суп-пюре и овсяная каша с семенами чиа — идеальные зимние завтраки для поддержки иммунитета.
Диетолог, врач превентивно-интегративной медицины Римма Мойсенко рассказала, что чай богат антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, а также содержит витамины и микроэлементы, участвующие в важных биохимических процессах.
230 лет назад родился государственный и военный деятель Российской империи Александр Строганов. Он участвовал в Наполеоновских войнах, был управляющим Министерства внутренних дел России, а также новороссийским и бессарабским генерал-губернатором. Строганов многое сделал для развития Одессы и ратовал за либеральные реформы — в частности, за ликвидацию черты оседлости для евреев. Сын Строганова женился на дочери российского императора, а внучка имела большое влияние при дворе в конце XIX века. Имя Александра Строганова вошло и в историю мировой кулинарии: в честь русского графа названо популярное блюдо — бефстроганов.
Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва предупредила, что микротрещины на поверхности кухонных разделочных досок создают среду для размножения болезнетворных микроорганизмов, таких как кишечная палочка и сальмонелла.
Младший сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» Пермского политеха Антон Белкин назвал белый гриб самым полезным из тех, что произрастают в лесах Пермского края.
Более 63% россиян, принявших участие в новом исследовании, признались, что, за исключением работы и учёбы, больше всего времени тратят на приготовление еды.
Доцент кафедры «Социология и политология» Пермского политеха кандидат социологических наук Константин Антипьев объяснил, почему среди молодёжи растёт интерес к «бабушкиным» хобби — рукоделию, садоводству, кулинарии и другим.
Рабочая группа по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге России подготовила методические рекомендации для проведения фестиваля русской кухни. В частности, утверждён список блюд, рекомендованных для включения в меню мероприятия. Соавтор методических рекомендаций Дмитрий Журавлёв, блогер и автор книг, объяснил принципы составления документа.
