Продукты, напоминающие то, что сейчас называется сосиской, люди готовили издревле. Описания блюд из нашпигованных мясной начинкой внутренностей животных встречаются в античных и древнекитайских произведениях, а также в кухне средневековой Европы. Но все они отличались от современного рецепта
/
Underwood Archives
Принято считать, что «классический» рецепт сосисок из свино-говяжьего фарша придумал переехавший в Вену из Франкфурта мясник Иоганн Ланер. Во Франкфурте тоже готовили похожие мясные изделия, но они, по мнению историков кулинарии, были жирнее венских и грубее на вкус
/
Wikimedia Commons
Сосиски быстро завоевали популярность в Австрии и Германии и стали неотъемлемой частью национальной кухни этих стран
/
Smith Collection/Gado
/
Gettyimages.ru
В 1870-е годы продажа сосисок, завёрнутых в ломтики хлеба, началась в США. Со временем хлеб был заменён разрезанной пополам булочкой — так появился всем известный хот-дог
/
Bettmann
/
Gettyimages.ru
Впрочем, несмотря на огромную популярность, хот-доги неоднократно становились и объектом сатиры
/
Jim Heimann Collection
/
Gettyimages.ru
Сосиски так прочно вошли в жизнь американцев, что стали появляться и на киноэкране
/
General Photographic Agency
/
Gettyimages.ru
Даже звёзды кинематографа не стеснялись рекламировать мясную продукцию. На фото: актриса Джин Кортни в костюме из сосисок
/
Hulton Archive
/
Gettyimages.ru
Упоминались сосиски и в литературных произведениях, ставших мировой классикой, в частности, в романе Чарльза Диккенса «Приключения Оливера Твиста»
/
Gettyimages.ru
Иногда сосиски даже выступали в роли двигателя прогресса. Так, в странах, где они были особо популярны, появились специальные торговые автоматы, в которых можно было купить мясные полуфабрикаты уже с хлебом и горчицей
/
George Rinhart/Corbis
/
Gettyimages.ru
В Советском Союзе росту популярности сосисок в 1930-е годы поспособствовал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. В «Книге о вкусной и здоровой пище» говорилось, что идею Микояна по развёртыванию массового производства сосисок в СССР поддержал лично Иосиф Сталин
/
Wikimedia Commons
В 1947 году в СССР был принят государственный общесоюзный стандарт по производству сосисок и сарделек. Согласно ему, производство мясной продукции должно было функционировать «с соблюдением ветеринарных и санитарных правил», а сосиски подразделялись на высший и первый сорт
/
Wikimedia Commons
Согласно ГОСТу, на производство сосисок в СССР шло мясо говяжье, свинина, жиры животные, яйца куриные, крахмал картофельный, соль, селитра калиевая либо натриевая, сахар, перец, мускатный орех, кориандр, чеснок и молоко
/
РИА Новости
С сосисками было связано множество рекордов. Считается, что самая большая из существовавших в истории сосисок достигала 59 км в длину
/
Mirrorpix
/
Gettyimages.ru
В 2015 году канцлер ФРГ Ангела Меркель угощала сосисками участников саммита G7
/
Wolfgang Rattay
/
Reuters
В любви к сосискам признавалась британская актриса Софи Тёрнер, жалуют это блюдо и в семье российской певицы Аллы Пугачёвой. Мясные изделия стали материалом для произведений бельгийского художника, повара и фуд-стилиста Эрика Верниуве
/
wakila
/
Gettyimages.ru
Несмотря на то что диетологи рекомендуют не злоупотреблять сосисками, многие просто не могут представить свой рацион без этого блюда
/
United Archives
/
Gettyimages.ru
