Врач Ходашинская: в ряде случаев перекусы между приёмами пищи могут быть вредны
- Сгенерировано с помощью ИИ
Об этом рассказала в беседе с RT врач-эндокринолог производителя системы непрерывного мониторинга глюкозы Lumiflex Антонина Ходашинская.
Большее значение имеют состав снека и размер порции, напомнила она.
«После еды уровень глюкозы в крови закономерно повышается. Это физиологическая реакция: углеводы из пищи расщепляются до глюкозы, она поступает в кровь, а поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который способствует поступлению глюкозы в клетки и её использованию в качестве источника энергии», — подчеркнула собеседница RT.
По словам врача, это не значит, что каждый такой подъём является признаком нарушения углеводного обмена.
«У человека без подобных нарушений организм обычно самостоятельно регулирует уровень глюкозы, и через некоторое время после еды он постепенно возвращается к исходным значениям. Перекусы одинаковой калорийности могут по-разному влиять на уровень глюкозы после еды. Сладкая выпечка, конфеты или сахаросодержащие напитки содержат быстрые углеводы и могут приводить к более выраженному подъёму глюкозы», — пояснила специалист.
Отмечается, что белки, жиры и пищевые волокна в составе перекуса могут изменять скорость всасывания углеводов и характер повышения глюкозы после еды.
«Значение имеют состав рациона, размер порции, общая энергетическая ценность рациона и частота приёмов пищи в течение дня. Если вместо небольшого перекуса человек съедает полноценную порцию еды, это уже фактически дополнительный приём пищи. Проблема может возникнуть, если многочисленные небольшие перекусы увеличивают общую энергетическую ценность рациона или постепенно вытесняют основные приёмы пищи», — добавила эксперт.
Особенно незаметно это происходит с продуктами, которые не воспринимаются как полноценная еда: печенье, кофе с конфетой, горсть орехов, сухофрукты, предупредила она.
Каждый отдельный снек кажется незначительным, но за день таких перекусов может накопиться несколько, пояснила специалист.
«Не менее важно и время приёма пищи. Гликемическая реакция организма на одну и ту же пищу может различаться в зависимости от времени суток. Нет необходимости намеренно отказываться от перекуса при выраженном чувстве голода, чтобы сократить количество приёмов пищи. Если между завтраком и обедом или обедом и ужином проходит много времени и вы оказываетесь голодны, небольшой снек может быть нормальной частью рациона», — добавила врач.
В таком случае стоит учитывать не только чувство голода, но и состав еды, посоветовала она.
«Например, вместо сладкой выпечки можно выбрать цельнозерновой хлеб с сыром и овощами, натуральный йогурт без добавленного сахара или фрукт. Такой вариант содержит не только углеводы, но и белок, жиры или клетчатку, поэтому может быть более сбалансированным перекусом», — пояснила собеседница RT.
Отмечается, что гликемическая реакция на один и тот же продукт у разных людей может отличаться.
«На уровень глюкозы влияют не только состав и размер порции, но и физическая активность, сон, стресс и время приёма пищи, поэтому не всегда можно оценить эту реакцию только по собственным ощущениям», — заключила она.
Ранее россиянам напомнили, что фрукты при диабете не обязательно исключать.