Роскачество: привычка ставить горячую еду в холодильник может испортить продукты

Об этом в беседе с Lenta.ru предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По словам эксперта, горячая кастрюля создаёт идеальные условия для размножения бактерий на уже находящихся на полках молоке, мясе или нарезках. Кроме того, выделяемый пар конденсируется на стенках, создавая избыточную влажность, которая способствует появлению плесени, чьи споры могут вызывать аллергию.

«Главная опасность горячей еды в холодильнике — не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий. Если вы поставили горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока», — сказала Спеценко.

Чтобы избежать этих проблем, специалист рекомендует давать еде остыть при комнатной температуре около двух часов, прежде чем убирать её на холод.

Ранее в пресс-службе Роскачества рассказали RT, что использование нитратометра при покупке арбуза, дыни или любых других овощей и фруктов неинформативно.