Нутрициолог Свиридова рассказала о калорийности новогодних традиционных блюд
- Gettyimages.ru
Как отметила Свиридова, без крабового салата не обходится почти ни одно новогоднее застолье, в том числе и в фильме «Ирония судьбы, или С лёгким паром!».
«Калорийность — примерно 200 ккал/100 г. Как и с любым блюдом, необходимо соблюдать меру, потому что салат заправляют майонезом. Крабовый салат подойдёт для диетического питания, если вместо риса добавить белокочанную капусту, а майонез заменить нежирной сметаной или йогуртом. Для приготовления желательно использовать качественное крабовое мясо», — посоветовала нутрициолог сервиса Grow Food.
Также эксперт напомнила о необходимости не превышать суточную норму мандаринов, которая составляет четыре фрукта.
«Большее количество может привести к аллергической реакции. В период новогодних праздников учащаются случаи госпитализаций с аллергией на мандарины, выявленной впервые в жизни», — предупредила она.
Кроме того, специалист добавила, что полезным продуктом для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, является кабачковая икра, которая у многих россиян ассоциируется с банкетом в фильме «Иван Васильевич меняет профессию».
«В блюдах из кабачков содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, магний, медь, цинк. Благодаря обилию клетчатки в составе такая икра считается низкокалорийным продуктом, который полностью усваивается организмом и отлично его насыщает. С точки зрения нутрициологии польза кабачковой икры для организма огромна. Высокая концентрация витаминов и микроэлементов в составе делает её достойной альтернативой аптечным витаминным комплексам», — заявила собеседница RT.
Одно из главных блюд новогоднего стола — салат оливье. В среднем, по словам нутрициолога, порция содержит около 210 ккал/100 г.
«Салат богат витаминами и белком с точки зрения овощной составляющей, диетическое мясо птицы и яиц делают блюдо сытным и относительно правильным. Яйца и курица — главный источник белка, свежие огурцы заменяют клетчатку, маринованные — восстанавливают водно-солевой баланс. Горошек — растительный белок, морковь богата витамином А. Также в классическом оливье содержится 170 мг холестерина при суточной норме для здорового человека 300 мг», — добавила эксперт.
Если вы придерживаетесь строгой диеты, блюда из яиц вполне заменят жирную и тяжёлую пищу, объяснила специалист.
«Яйца восполняют баланс белка и поддерживают мышцы в тонусе. Следить за количеством употребляемых яиц необходимо людям с повышенным холестерином. Также можно убирать желтки и оставлять только белки. На Новый год можно приготовить фаршированные яйца с авокадо, красной рыбой, икрой, голубым сыром, грибами, тунцом или ветчиной», — заключила Свиридова.
Ранее диетолог Соломатина рассказала, как не набрать вес на праздниках.