Диетолог: сахар в куличе можно сократить на 20—30% без потери структуры

В беседе с Радио Sputnik специалист пояснила, что избыточная сладость выпечки — это скорее привычка, чем технологическая необходимость. Люди с метаболическими нарушениями могут использовать более щадящие рецепты.

Эксперт добавила, что часть белой муки можно заменить на цельнозерновую или спельтовую — примерно на треть. Это обогатит кулич пищевыми волокнами без потери качества выпечки.

В свою очередь, нутрициолог, специалист по правильному питанию Татьяна Гавловская в разговоре с Lenta.ru отметила, что безопасной дневной нормой кулича для взрослого человека является 100—150 г.

«Это та норма, которую организм может переработать без вреда для фигуры и здоровья», — сказала эксперт.

Ранее педиатр Ксения Налегач рассказала, что кулич не следует давать ребёнку до двух-трёх лет из-за высокой нагрузки на желудочно-кишечный тракт.