Россиянам посоветовали проверять долю мышечной ткани в колбасе
Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко рассказала, что при выборе колбасы потребителю важно смотреть на процент мышечной ткани — именно она считается чистым мясом в продукте.
- Gettyimages.ru
В беседе с «Газетой.Ru» специалист пояснила, что мясо включает не только мышечные, но и жировые, соединительные и костные ткани. Мышечная ткань — это чистые волокна без жира и кожи.
«В колбасах низких категорий больше половины массы изделия состоит не из полезного животного белка, а из плохо усваиваемой соединительной ткани», — сказала эксперт.
Фоменко добавила, что в качественную колбасу добавляют натуральные специи: чёрный перец, чеснок, кориандр. Нитрит натрия (Е250) используется во всех колбасах как консервант и фиксатор окраски.
Ранее врач-эндокринолог кандидат медицинских наук Ирина Скорогудаева в беседе с НСН предупредила, что фруктоза и продукты с белой мукой способствуют развитию сахарного диабета 2-го типа.
Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter»
Подписывайтесь на наш канал в Дзен