Диетолог Соломатина: в испорченных ягодах образуются микотоксины

В разговоре с Life.ru она отметила, что клубника, вишня, черешня и другие мягкие ягоды быстро пускают сок, мокнут и начинают гнить. То же самое происходит с яблоками.

«В испорченных продуктах образуются микотоксины, например афлатоксин. Это ядовитое вещество, выделяемое плесневыми грибами. Даже если гниль видна только с одной стороны, это лишь верхушка айсберга. Грибок распространяет невидимые нити по всему плоду, и они могут быть токсичными, даже если внешне продукт кажется нормальным», — подчеркнула эксперт.

По её словам, эти токсины не уничтожаются ни термической обработкой, ни вымачиванием, ни промыванием. Попадая в организм, они в первую очередь поражают печень.

Систематическое употребление таких продуктов, особенно после простого срезания гнили, очень опасно для здоровья, заключила врач.

Ранее диетолог, нутрициолог Ирина Писарева рассказала, чем опасен недостаток овощей в рационе.