Врач Кашух: некоторыми съедобными грибами можно отравиться

Грибы легко впитывают из воды и почвы соли тяжёлых металлов, органические яды, токсичные вещества, объяснила она в беседе с «Газетой.Ru».

Врач посоветовала не собирать грибы вдоль оживлённых трасс, вблизи предприятий, а также не покупать их на рынках у незнакомых продавцов.

«Собранные в лесу грибы нужно почистить и обработать в течение 12—18 часов», — отметила специалист.

По её словам, почищенные и промытые грибы надо отваривать в течение 15—30 минут, и только после этого можно подвергать их дальнейшей обработке — мариновать, замораживать, жарить.

Ранее президент Союза переработчиков дикоросов «Национальный экоресурс» Юрий Рудаков предупредил о ядовитых «двойниках» съедобных грибов.