Диетолог Арзамасцев дал рекомендации по хранению дачного урожая

В беседе с сайтом «Москва 24» он заявил, что главный принцип — постоянство температуры. Как отметил эксперт, не все продукты можно замораживать на длительный срок.

«Витамины разрушаются достаточно быстро при любых изменениях температуры. Соответственно, самое важное при хранении — чтобы не было постоянных температурных перепадов», — сказал он.

Как отметил Арзамасцев, при шоковой заморозке вода не образует острых кристаллов льда — она замораживается на молекулярном уровне такой структурой, которая не будет разрушать витамины.

Диетолог добавил, что замораживать продукты следует маленькими порциями, чтобы впоследствии сразу употребить их в пищу, а не закладывать остатки в морозильную камеру.

Ранее член Ассоциации диетологов Канады Наталья Нефёдова в беседе с Nation News дала советы по здоровому питанию.