В России разработали проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детей

Как пишет газета «Известия», об этом сообщили в НИИ хлебопекарной промышленности.

В проекте есть требования по содержанию белков, жиров, углеводов и массовой доли соли в хлебобулочных изделиях, производимых из пшеничной муки высшего и первого сортов, а также их смесей и смеси из ржаной муки и пшеничной.

Отмечается, что массовая доля соли должна составлять не более 0,5%. Допустимое процентное содержание белков будет варьироваться от 8 до 13%, жиров — от 1 до 8% и углеводов от 45 до 55%.

ГОСТ не будет распространяться на баранки, хлебные палочки, гренки, а также изделия длительного хранения, такие как сухари и сушки.

Ранее сообщалось, что качество 42% изготовленного в ЦФО хлеба превышает требования ГОСТа.