Диетолог Русакова: отказываться от яблок не в сезон не нужно
- РИА Новости
«Сезонные фрукты на пике зрелости, как правило, содержат больше питательных веществ. Кроме того, их чаще всего не обрабатывают специальными веществами для транспортировки и длительного хранения», — отметила диетолог.
Также она рассказала, что сорта бывают летними, осенними и зимними. Летние созревают в июле — августе и хранятся недолго. В них больше воды и простых сахаров, они мягче. Осенние появляются в конце августа и сентябре и могут храниться несколько месяцев. Зимние сорта созревают позднее и продолжают дозревать во время хранения. При подходящих условиях они могут сохраняться до восьми месяцев.
«При хранении часть витаминов действительно разрушается. Быстрее всего теряет свои свойства витамин С. Но клетчатка и антиоксиданты сохраняются, как и часть других полезных соединений. Так что отказываться от яблок не в сезон не нужно», — заключила эксперт.
Более подробно о пользе яблок — в материале RT.