Диетолог Русакова назвала сушку лучшим способом заготовки яблок
- Сгенерировано с помощью ИИ
«При сушке уходит около 85% воды, поэтому питательные вещества становятся более концентрированными. Витамин С при сильном нагревании разрушается, но витамины А и группы В, микроэлементы, пектины и калий сохраняются почти полностью. Желательно сушить яблоки при температуре не выше 60 °C», — поделилась Русакова.
Врач-диетолог также отметила, что яблоки можно замораживать. При заморозке меняется текстура фрукта, но питательные свойства, как правило, сохраняются. Замороженные яблоки хорошо подходят для выпечки, смузи и пюре.
«Ещё один вариант — готовить пастилу из яблок. Это своего рода альтернатива сушке. В пастиле тоже сохраняются пектины и антиоксиданты», — рассказала врач.
А варенье, компоты и джемы менее полезны из-за добавления сахара и потери витаминов, объяснила специалист.
Подробнее о пользе яблок — в материале RT.