Доцент Ильяшенко: к Новому году цены на красную икру вырастут на 5—7%

«В абсолютном выражении средние потребительские цены по России на рыбу лососёвых пород могут превысить 1,4 тыс. рублей за 1 кг, а на красную икру — 9,9 тыс. рублей за 1 кг», — передаёт её слова ТАСС.

Доцент отметила, что темпы роста цен на икру будут ниже рекордных показателей 2024 года, так как улов лососёвых в текущем году составил на 43,7% больше, чем в прошлом. При этом Ильяшенко подчеркнула, что на цену также влияют сезонность, инфляция, активный спрос и другие факторы.

«Как следствие, значительный прирост улова не помешает вероятному росту цен на рыбу лососёвых пород и красную икру на 5—7% к концу 2025 года», — добавила она.

В Центре компетенций в области пищевой безопасности Роскачества назвали RT продукты, которые можно купить сейчас к Новому году.

Управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк также рассказал в беседе с RT, как покупателей икры вводят в заблуждение.