В «Росчайкофе» рассказали, зачем кофе смешивают из сырья разных регионов
- РИА Новости
В беседе с URA.RU он пояснил, что свойства кофе с конкретной плантации могут отличаться в зависимости от сезона, погоды и условий сбора урожая. Поэтому использование сырья только из одного места не всегда позволяет получать одинаковый результат.
Для этого производители создают бленды. Например, арабика может состоять из зёрен, выращенных в Бразилии, Кении и Колумбии, а их соотношение в смеси со временем меняется.
Чантурия отметил, что без блендирования сложно обеспечить стабильность вкусо-ароматических характеристик кофе в больших объёмах. При этом премиальные позиции могут выпускаться небольшими партиями из сырья конкретного региона или даже отдельной фермы.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с Общественной Службой Новостей выразила мнение, что уменьшение размера порций позволяет контролировать объём пищи и избегать переедания.