Диетолог Русакова: белые грибы при диабете нужно готовить без жарки

«Это достаточно низкокалорийный продукт (20—30 ккал на 100 г) с малым содержанием углеводов и низким гликемическим индексом, поэтому боровики не влияют на уровень глюкозы в крови», — объяснила она URA.RU.

По словам Русаковой, при сахарном диабете лучше выбирать отварные или запечённые грибы. Жаренные с картофелем или сыром, а также солёные и маринованные грибы эксперт не рекомендовала.

В свою очередь, терапевт, диетолог Елена Устинова в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, что взрослому человеку при нормальных показателях общего белка рекомендуется получать примерно 1—1,5 г белка на килограмм массы тела в сутки.

«На этот процесс влияют особенности пищеварения, качество пережёвывания пищи и общее состояние желудочно-кишечного тракта. Чем тщательнее пища пережёвывается, тем эффективнее проходят дальнейшие этапы её переваривания», — уточнила диетолог.

Устинова добавила, что основными источниками белка являются мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, творог, сыр и другие молочные продукты. По её словам, ограничения по высокобелковому питанию действительно есть для людей с тяжёлыми заболеваниями почек или печени, однако для большинства здоровых людей важнее следить за достаточным количеством белка в рационе.

Ранее врач-диетолог кандидат медицинских наук Дарья Русакова заявила, что употребление клубники стоит ограничить или исключить при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, нарушениях свёртываемости крови и склонности к аллергии.