Шеф-повар: белые грибы нежелательно замораживать сырыми

В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметила, что грибы лучше предварительно отварить или слегка обжарить, чтобы они при заморозке не стали водянистыми и не потеряли вкус и аромат.

«Достаточно 5-7 минут варки, не больше. Грибы должны сохранить упругость. Потом нужно их откинуть на дуршлаг и полностью остудить», — сказала Комар.

По словам специалиста, из замороженных белых грибов можно сварить суп, добавить их в тушёное мясо, приготовить соус к пасте или добавить к гречке, пельменям и домашней лапше.

Ранее диетолог, нутрициолог Анна Белоусова в беседе с НСН выразила мнение, что начинать день лучше всего с каш, которые нужно варить из натуральных круп. Например, овсянка должна вариться не менее 20 минут.