Британские ученые: Рецепты кулинарных телешоу вредны для здоровья

Таковы выводы исследования под названием «Содержание питательных веществ в готовых блюдах из супермаркета и блюдах по рецептам телевизионных шеф-поваров из Великобритании», проведенного учеными из Ньюкаслского университета. Они сравнили состав блюд, приготовленных по 100 рецептам из популярных кулинарных телешоу и книг, и состав 100 блюд быстрого приготовления, которые нужно лишь разогреть в микроволновке.

Согласно полученным данным, в одной порции блюда, приготовленного по рецепту из книг «Обед за 30 минут» или «Министерство питания» Джейми Оливера, содержится значительно больше белка, жиров, в том числе насыщенных, чем в полуфабрикатах.

Например рецепт Оливера, согласно которому сэндвич с фрикадельками подается с маринованной капустой и рубленым салатом, содержит почти тысячу калорий на человека. А рецепт свиной рульки, тушеной в пиве по рецепту Найджеллы Олсен, калорийнее еще на 30% и содержит 102 грамма насыщенных жиров. Блюда, приготовленные по рецептам других британских кулинаров, тоже нельзя назвать диетическими или более полезными по сравнению с полуфабрикатами.

Таким образом, тем, кто придерживается лишь негативного мнения о готовой магазинной еде, стоило бы пересмотреть свои предпочтения, пишет издание The Guardian.

Подобные заявления ученых могут плохо сказаться на имидже британских поваров, книги которых переведены на множество языков и расходятся миллионными тиражами. Но особенно неприятно будет шеф-повару Джейми Оливеру, который неоднократно призывал читателей и зрителей питаться правильно. Более того, он даже реализовал ряд собственных инициатив по изменению школьного меню на более здоровое. В частности, он настаивал на исключении из детского рациона рыбных палочек и других полуфабрикатов, указывая на их вредность и опасность для организма.