Посетителям двух швейцарских ресторанов подавали конину вместо говядины

Согласно швейцарским законам, названия ресторанов, где подавали конину, не разглашаются. Ранее власти страны отвергли предложение ряда депутатов об открытой публикации «чёрного списка» кафе и ресторанов, в которых когда-либо были выявлены нарушения.

По мнению экспертов, подделать стейк тартар, заменив в нём мясо, довольно легко. Отличить конину в измельчённом мясе с соусом из горчицы с желтком и ароматными специями сможет только настоящий гурман.

В начале этого года в Европе разгорелся громкий скандал, связанный с конским мясом. Десятки торговых сетей и поставщиков уличили в продаже конины вместо других видов мяса. Как правило, мясо лошадей подмешивали в фарш, который позже поступал в магазины и рестораны быстрого питания. Более того, в Великобритании сеть закусочных могла закупать полуфабрикаты с содержанием ослиного мяса.

Эксперты связали рост фальсификаций продуктов питания с вступлением в Евросоюз новых участников из Восточной Европы, например, Румынии. Общеевропейские правила дорожного движения фактически запрещают передвижение гужевого транспорта по дорогам. Поэтому многие румынские владельцы лошадей и ослов сдали своих животных на мясокомбинаты. Именно из Румынии и Польши поступило наибольшее количество смешанного фарша на рынки Великобритании, Франции, Голландии и Бельгии.

Отметим, что продукты, содержащие конину, этой зимой попали и на российские прилавки. Конское мясо было обнаружено в партиях лазаньи из Франции и сосисках из Австрии.