Больницы частично заменят молоко и рыбу сухими белковыми смесями
- РИА Новости
Минздрав пересмотрел нормы питания в больницах, сообщают в своей статье «Известия». «Все больные получат сухую белковую композитную смесь. Это пищевой ингредиент для обогащения блюд диетического питания белком. Также добавят витаминно-минеральный комплекс, потому что многие больные нуждаются в витаминах», - сообщила изданию представитель Института питания РАМН РФ Алла Погожева.
Она рассказала также, что в рационе больных в стационарах станет больше крупы, но меньше капусты. «Крупа идёт и на приготовление первых блюд, и на каши, которых очень много в диетическом питании. Кроме того, снизили количество капусты, потому что она идёт не на все рационы. Здоровым людям её надо есть как можно чаще, но вот больным она подходит не всегда», - пояснила Алла Погожева.
Помимо этого, сократилось количество рыбы и молочных продуктов. Институт питания указывает на то, что таким образом рацион станет сбалансированней и не будет выходить за рамки рекомендованной калорийности.
Эксперты же заявляют, что нововведение экономически не обосновано. Искусственные смеси на поверку оказываются дороже, чем натуральные продукты. «Например, если купить килограмм мяса за 200 рублей, там будет 200 граммов белка — по рублю за грамм. Сухая белковая смесь обойдётся в пять–восемь рублей за грамм белка. А основной её компонент — соевый изолянт, в котором грамм белка стоит 30 копеек», - поделился своим мнением доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
Некоторые эксперты усматривают в этом решении элементы лоббирования интересов определённых производителей. В России существует небольшой круг производителей сухих белковых смесей, поставляющих их в медицинские учреждения. Официально поставлять сухие добавки могут только компании, чья продукция отмечена ГОСТом. «Это фильтр, чтобы отсечь новые компании. Исследования требуют больших расходов», - пояснил Михаил Гинзбург.
Гендиректор компании «А-Стандарт» по производству сухих белковых смесей Татьяна Малова рассказала «Известиям», что на рынке есть «основной игрок», у которого «относительная монополия» на госзакупки. Таким образом, небольшим компаниям прорваться в эту область довольно сложно.
«Известия» приводят данные из Единого государственного реестра юридических лиц, в соответствии с которыми 100% капитала компании-монополиста принадлежит Олегу Данилову, гендиректору Национальной ассоциации клинического питания.