ВОЗ: Ежедневное употребление мяса увеличивает вероятность развития рака

Плохие новости для любителей колбасы, сосисок и бекона. Согласно новому исследованию Всемирной организации здравоохранения, потребление мясных продуктов, прошедших технологическую обработку, повышает риск развития раковых заболеваний.

Как уточняется, переработанным считается любое мясо, которое подверглось копчению или обработке солью с целью усиления вкуса или консервации. Специалисты утверждают, что потребление 50 граммов мясных продуктов в день может повысить риск заболевания раком на 18%. При этом ВОЗ признаёт, что пока не располагает значительной доказательной базой в этой области.

Исследователи утверждают, что их открытие имеет большое значение, однако некоторые эксперты считают, что доклад ВОЗ не отражает масштаб проблемы. По мнению профессора Университета Тафтса Шелдона Кримски, очень важно изучить, чем кормят животных, мясо которых затем потребляют в пищу люди.

«Как в Европе, так и в США большая часть соевых бобов генетически модифицирована. Но европейцы, например, не кормят животных генно-модифицированной кукурузой, в отличие от США. Пока нет научных работ, исследующих воздействие на здоровье человека мяса животных, потребляющих генно-модифицированные культуры», — рассказал он.

Американская «Национальная федерация здоровья» заявляет, что мясо содержит следы ГМО, которые присутствуют в кормах для животных.

«Сегодня по всему миру — и, в первую очередь, в США — в продажу поступает мясо, которое содержит генетически модифицированные организмы. Посмотрите на пищевую цепочку — животным дают корма, содержащие ГМО. В их организме накапливаются токсичные вещества, и именно поэтому потребление мяса повышает риск развития раковых заболеваний. А не потому, что мясо опасно само по себе», — считает член консультативного совета организации Сэйкр Джи.