СМИ: Заводское производство хлеба снижается из-за домашнего хлебопечения

По информации Минсельхоза, за 10 месяцев изготовлено примерно 5,6 млн тонн хлебобулочных изделий. За указанный период цены на такую продукцию выросли на 4,2%, почти в пределах инфляции.

Как заявили в ведомстве, в последние годы наблюдается тенденция снижения промышленного производства хлеба и хлебобулочных изделий. В 2016 году, по данным Росстата, оно составило около 6,7 млн тонн, что на 2,3% меньше по сравнению с 2015 годом.

В министерстве рассказали, что одна из причин сокращения объёмов производства — возрождение домашнего хлебопечения. Также повлияли технологические изменения.

«В связи с бурным развитием сетевой торговли и общественного питания получили широкое распространение технологии производства замороженных и частично выпеченных полуфабрикатов», — пояснили в Минсельхозе.

Ранее сообщалось, что в Зерновом союзе прокомментировали исследование Роскачества о хлебе.