Выбор алкоголя может сократиться вдвое в ресторанах и кафе

Из-за правил учёта спиртного в Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС) алкогольный ассортимент заведений может сократиться на 30-50%, а первым может исчезнуть элитный алкоголь. Об этом сообщает газета «Известия» со ссылкой на председателя Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова.

По его словам, система ЕГАИС допускает регистрацию закупки алкоголя общепитом только у компании-оптовика. Спиртное, приобретённое в торговой рознице для продажи в ресторане, «выпадает» из системы учёта и будет расцениваться надзорными органами как контрафакт. Прежде, как отметил Бухаров, рестораторы без проблем докупали алкоголь в магазинах, сохраняя чеки, подтверждающие его легальное происхождение.

Теперь Федерация рестораторов и отельеров прогнозирует сокращение ассортимента винных карт как в бюджетных провинциальных ресторанах и кафе, так и в дорогих столичных заведениях. Прежде всего дефицитным станет элитное вино и дорогой крепкий алкоголь. Бухаров не берётся оценить, насколько оскудеет алкогольное меню, но убежден, что потери будут существенными.