Японские СМИ: Торговые эмбарго лишь улучшат качество российских продуктов

Весь 2015 год Россия провела под западными санкциями, но на повседневную жизнь в Москве гораздо сильнее повлияли ответные санкции российских властей, считает кулинарный обозреватель Japan Business Press Нобуо Сугавара. Перевод материала приводит ИноТВ.

Так, на одной из центральных улиц российской столицы открылся ресторан, в котором все блюда готовят из отечественных продуктов, отмечает издание. Политика эта обусловлена скорее не патриотизмом, а тем, что все производители известны и это вселяет больше уверенности, пишет автор. Особенно популярен ресторан тем, что подает исключительно российские вина и пиво.

Российское вино стало заявлять о себе после того, как весной 2006 года российские власти запретили ввоз вин из Грузии, — и качество его с тех пор существенно улучшилось. В 2013 году запрет на грузинские вина был снят, но российское вино уже стало узнаваемым и набрало популярность из-за правильного соотношения «цена – качество».

Популярный черноморский курорт Анапа и весь Краснодарский край превратился в крупнейший винодельческий регион России. Если ехать по трассе, то многочисленные винодельни напоминают об аналогичных заведениях в Европе, описывает обозреватель свои впечатления. Старые винодельческие технологии, царившие ещё в нулевые годы, уступают место современным, — а некоторые предприятия даже выписывают специалистов из Франции, отмечает он.

В российские санкции против Запада вино не попало, — однако жители РФ стали вновь приглядываться к отечественным сортам. «Определённые настроения в российском обществе, которые создаются властями, — это, конечно, невиданная в других странах особенность. Однако в результате качество российской продукции определённо растёт», — утверждает Japan Business Press.

Автор упоминает также о российском крафтовом пиве — московского, краснодарского, екатеринбургского производства. По признанию Нобуо Сугавары, он «не смог устоять перед притягательностью неизвестных марок пива».

Нельзя сказать, что винный и пивной бум в России напрямую связан с эмбарго властей. «Но то, что в ресторанной сфере России постепенно нарастают патриотические настроения, в определённой степени даже увлекательно», — признается японский автор.

В недавно открывшемся московском стейкхаусе, говорится в статье, подают говядину российской компании, которая, благодаря современным технологиям, начала производить высококлассное мясо и сравнялась с ведущими компаниями мира.

Издание напоминает, что, когда в 2014 году российские власти ввели продуктовое эмбарго, под него попала и говядина из США, которая в российских стейкхаусах была самой популярной.

На волне изменений в российской продуктовой сфере, которая началась после введения эмбарго, в России появилась и икра, законсервированная по японской технологии, пишет автор. Красная икра ещё с советских времён была неотъемлемым продуктом для создания закусок, она также прекрасно сочеталась с блинами. Но тогда икра продавалась в железных банках и подсыхала, поэтому её нельзя было назвать свежей.

Эту ситуацию изменили дальневосточные компании рыболовной отрасли, заявляет Japan Business Press. Они построили перерабатывающие заводы на Курилах, в Сахалинской области и прилегающей местности, где добытую икру обрабатывают на японский манер и отправляют в европейскую часть страны самолётами, расфасовав её в полиэтиленовую упаковку.

Прошлым летом одна из точек продажи такой икры открылась недалеко от станции метро, около которой жил автор статьи. Сначала, по его наблюдениям, посетителей было мало, но спустя полгода этот магазинчик стал таким популярным, что не все покупатели могли поместиться внутри.