Учёный: Негативное влияние глутамата натрия на организм сильно преувеличено

Негативное влияние глутамата натрия на организм сильно преувеличено. Об этом сообщил заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУ «Научно-исследовательский институт питания» Владимир Бессонов.

«Любой продукт, содержащий белок, должен быть отнесён к этой группе. Например, когда мы маринуем мясо, мы разлагаем белок и получаем дополнительные вкусовые вещества, к которым относится и глутамат натрия. Любой белок содержит глутаминовую кислоту», — приводит РИА Новости слова Бессонова.

Сегодня в СМИ
  • Лента новостей
  • Картина дня
Самое читаемое
Загрузка...
Документальный канал