Первый гамбургер «из пробирки» готов к употреблению

Как сообщает газета The Telegraph, уже 5 августа 2013 года «гамбургер из пробирки» будет доставлен в Лондон, где исследователи смогут оценить его вкусовые качества. Презентацию искусственного мяса проведёт его знаменитый создатель Марк Пост, профессор Маастрихтского университета. Именно он в 2009 году создал в собственной лаборатории фрагмент скелетной мышцы свиньи. После ряда успешных экспериментов с биоматериалом коров, Пост решил поделиться с обществом гамбургерами с котлетой из нано-говядиной.

Учёный очень обеспокоен экосистемой планеты и, рассуждая о своём детище – «гамбургере из пробирки», заявил, что «Вегетарианец на «Хаммере» менее вреден для окружающей среды, чем мясоед на велосипеде». Но осознавая, что большинство людей слабы и всё ещё не готовы отказаться от употребления мяса животных, он создал продукт из стволовых клеток, который по внешнему виду и вкусу идентичен мясу.

Ожидается, что для создания полноразмерного бургера потребуется около 3 тыс. полосок мышечной ткани, каждая длиной около 3 см, шириной 1,5 см и толщиной 0,5 мм. Производство одной полоски занимает 6 недель, а стоимость «гамбургера из пробирки» превышает €250 тыс. Не смотря на заоблачную цену нано-говядины, Марк Пост надеется, что «гамбургеры из пробирки» смогут войти в обыденный рацион человека.

По данным газеты The Telegraph, стволовые клетки имеют способность превращаться в клетки мышц, необходимым для мяса, кроме того, в них нет жира и канцерогенов, если гамбургеры придутся британцам по вкусу, стоимость их значительно снизится, - считает учёный. Мясо для нано-бургера учёный решил измельчать, чтобы он напоминал свежий стейк. Профессор надеется, что нано-говядина удовлетворит растущий мировой спрос на мясо, которое через несколько десятилетий только удвоится.