Согласно данным ЭФКО и A2:Research, больше половины россиян (61%) хотели бы попробовать еду будущего, для четверти из них (26%) причина заключается в повышенном интересе ко всему новому.
«Респонденты считают, что уже через 10—20 лет в их привычный рацион вполне может войти растительное мясо (28%), для такого же числа россиян растительное мясо, молоко и йогурты уже стали более-менее привычными продуктами», — рассказали эксперты.
Как добавили специалисты, каждый четвёртый опрошенный представляет, что в будущем население планеты будет употреблять блюда, которые напечатаны на 3D-принтере (25%), инновационные сахарозаменители (22%), блюда из пробирки или биореактора (16%) и продукты из водорослей (14%).
По мнению участников опроса, чтобы вся еда стала такой, необходимо внедрение новых технологий в сельское хозяйство и пищевую промышленность (47%).
При этом четверть опрошенных (24%) считают, что только ухудшение экологических условий подтолкнёт человечество к переходу на новый уровень питания, а 20% опасаются, что таким поводом может стать перенаселение планеты, из-за чего обычных продуктов просто не хватит на всех.
По словам аналитиков, мотивацией попробовать блюда будущего уже сейчас для 23% участников опроса является возможность бесплатной дегустации такого продукта.
Пятая часть респондентов (22%) согласились бы перейти на еду будущего только за материальную компенсацию, а ещё 17% таким образом попытались бы побороть свой страх перед новым и неизведанным, отмечается в исследовании.
Всего в опросе приняли участие более 1,2 тыс. респондентов.
Ранее сообщалось, что аналитики провели опрос и выяснили, как россияне возвращаются в рабочий режим после праздников.