Среди круп самый высокий ГИ у манки — 80—85, рассказала специалист в беседе с сайтом «Аргументы и Факты».
ГИ у овсянки, пшена и пшеничной крупы колеблется от 40 до 60 в зависимости от способа приготовления. Индекс риса — 35—70, причём самый высокий индекс у белого шлифованного риса.
Гречневая крупа имеет ГИ 50—55 и относится к числу среднего индекса. У булгура ГИ ещё ниже — 35—45, а крупа из семейства амарантовых — киноа — отличается низким гликемическим индексом, при этом в ней много белка (до 20%) и отсутствует глютен, отметила Доржиева.
Ещё один вариант с низким гликемическим индексом — перловка, у неё ГИ всего 20—30 и низкая калорийность, добавила врач.
Ранее главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова посоветовала употреблять красное мясо не более двух раз в неделю.