«Лучше всего усваивается железо из животных продуктов, особенно из красного мяса и субпродуктов — язык, печень, сердечки. Отличный вариант для профилактики дефицита железа — говядина, там содержится достаточно большое количество животного белка, который необходим для синтеза гемоглобина», — заявила эксперт в беседе с Радио Sputnik.
Также Игнатикова посоветовала в зимний период добавлять в рацион квашеную капусту, цитрусовые, яблоки, так как витамин С помогает в усвоении железа.
«Такие продукты, как чай, кофе, шоколад, ухудшают усвоение железа из-за наличия в них танинов, поэтому лучше ограничить их употребление», — заключила диетолог.
Ранее ведущий нутрициолог «Азбуки вкуса» Анастасия Медведева дала рекомендации по составлению зимнего меню, полезного для здоровья.