«Квашеная капуста — это вообще суперфуд. Там витамин С, лактобактерии, поддерживающие полезную микрофлору кишечника, и там клетчатка — пребиотик, корм для наших полезных бактерий», — заявила она в беседе с «Радио 1».
По её словам, в квашеной капусте содержится и янтарная кислота, которую назначают, например, при ряде сердечно-сосудистых заболеваний.
Как добавила Соломатина, также этот продукт содержит тартроновую кислоту, способную препятствовать переходу углеводов в жир.
Ранее врач-диетолог кандидат медицинских наук Римма Мойсенко в беседе с Nation News дала советы по выбору полезных десертов для праздничного застолья.