«Окрошка — традиционное блюдо для нашей полосы. Это русская кухня, хотя во многих европейских странах, в жарких странах это блюдо применяется, но там-то как раз больше на кефире. На квасе — это чисто русская история, это тоже полезно тем, кому не противопоказано», — заявила она в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».
По её словам, продукты нужно готовить непосредственно перед употреблением и все ингредиенты должны быть свежими.
Как отметила Григорьян, окрошка не очень подходит тем, у кого обострение панкреатита, а также при желчнокаменной болезни.
Эксперт также сказала, что кефир можно заменить на любой другой кисломолочный продукт.
«Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что, в общем-то, многим нужно, потому что гипоацидные гастриты, то есть заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты, желудочного сока, встречаются довольно часто», — пояснила Григорьян.
Ранее диетолог Римма Мойсенко в беседе с Nation News рассказала, как питаться на работе после выхода из режима самоизоляции.