По словам специалиста, никогда не стоит покупать разрезанные арбузы и дыни. В супермаркетах и на рынках часто продают половинки или четвертинки, затянутые плёнкой. Такая покупка крайне опасна: через повреждённую кожуру внутрь плода проникают бактерии, и уже через несколько часов мякоть становится идеальной средой для их размножения.
«Дело в том, что сахарная мякоть арбуза и дыни — это идеальная питательная среда для бактерий. Как только вы нарушаете целостность корки, вы открываете доступ микроорганизмам, которые находятся в воздухе и на поверхностях. При комнатной температуре их количество удваивается каждые 20–30 минут. Поэтому, даже если вам кажется, что разрезанный арбуз выглядит свежим, через несколько часов он может стать опасным. Особенно это касается плодов, которые хранились в тепле несколько часов до продажи», — пояснила собеседница RT.
Второе важное правило касается хранения целых плодов.
«У арбуза и дыни разная структура кожуры. У дыни она более тонкая и нежная, поэтому даже невидимые глазу микротрещины становятся воротами для бактерий. У арбуза корка плотнее, поэтому он хранится дольше. Но в любом случае важно осматривать плод перед покупкой: тёмные пятна, трещины, мягкие участки — признаки того, что внутри уже начались процессы брожения. Такой плод даже в холодильнике долго не пролежит», — отметила Спеценко.
После разрезания плод необходимо сразу убрать в холодильник.
«Каждый кусок следует накрыть пищевой плёнкой или поместить в контейнер с плотной крышкой. Срок хранения разрезанного арбуза и дыни в холодильнике — не более суток. Если мякоть потемнела, стала рыхлой или появился кисловатый запах, это значит, что продукт испорчен и его нельзя есть», — заключила собеседница RT.
Ранее врач-диетолог, врач-эндокринолог «СМ-Клиники» и кандидат медицинских наук Оксана Михалёва напомнила, что для здоровья мозга в рационе важны рыба, орехи и яйца.
Подробнее — в материале RT.