Об этом рассказала в беседе с RT врач-эксперт Лаборатории «Гемотест», врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
«Поэтому рассчитывать, что варенье сможет заменить свежие ягоды или станет значимым источником витаминов зимой, не стоит», — объясняет гастроэнтеролог.
Кроме того, классическое варенье содержит большое количество сахара, предупредила она.
Во многих рецептах его добавляют почти столько же, сколько самих ягод, отметила врач. Поэтому варенье, скорее, стоит рассматривать как десерт, а не как полезную заготовку, считает специалист.
«По сути, большинство видов варенья — это прежде всего источник простых углеводов. Да, в нём могут сохраняться следовые количества некоторых биологически активных веществ, но их недостаточно, чтобы говорить о существенном влиянии на здоровье», — отмечает врач.
По её словам, отдельного внимания заслуживает малиновое варенье, которое традиционно считается домашним средством от простуды.
«Действительно, малина содержит салицилаты — вещества, близкие по механизму действия к ацетилсалициловой кислоте. Считается, что такое варенье может оказывать противовоспалительное, обезболивающее, жаропонижающее свойство. Но содержание этих веществ в варенье очень небольшое, влияние на здоровье они оказывают несущественное», — уточнила Кашух.
Некоторые природные салицилаты в нём действительно присутствуют, однако их концентрация слишком мала, чтобы оказывать заметный жаропонижающий или противовоспалительный эффект, подчеркнула собеседница RT.
«Чай с малиновым вареньем действительно может немного улучшить самочувствие, ведь одна из главных рекомендаций при любом ОРВИ — это обильное тёплое питьё. Однако заменять малиновым вареньем лечение, которое назначил врач, точно не стоит», — предупреждает специалист.
Если выбирать более полезный вариант заготовок, предпочтение стоит отдавать замороженным ягодам, заключила врач.
«Правильная заморозка позволяет сохранить значительно больше витаминов и других полезных веществ по сравнению с варкой. При этом полностью отказываться от варенья необязательно. Это любимое лакомство многих семей, а его приготовление — добрая традиция, которая укрепляет связь поколений. Можно смело включать его в рацион как десерт и источник удовольствия. Однако воспринимать его как лечебный продукт или способ восполнить дефицит витаминов не стоит», — рассказала эксперт.
Ранее диетолог Наталья Лазуренко рассказала, что острая пища полезна при отсутствии проблем с ЖКТ.