Об этом сообщили РИА Новости в Роскачестве.
Главный ориентир — маркировка. На упаковке должно быть указано «1 × 10⁷ КОЕ/г» либо стоять ссылка на ГОСТ 31981-2013. Это подтверждает, что в продукте на протяжении всего срока годности сохраняются живые бактерии.
«Если в маркировке нет информации о количестве молочнокислых микроорганизмов, скорее всего, это не йогурт, а йогуртный продукт», — подчеркнули в ведомстве.
Специалисты также советуют проверять целостность упаковки и читаемость текста. Сам товар должен храниться на «холодной полке» при температуре от 2 до 6 °С.
В составе качественного йогурта на первом месте стоят цельное или нормализованное молоко и закваска. Загустителей и консервантов быть не должно, хотя наличие сухого молока допустимо: без него сложно достичь нужной консистенции промышленным способом.
В йогуртах с фруктовым наполнителем разрешены стабилизирующие добавки, поскольку инородная среда требует нейтрализации.
Ранее в Роскачестве рассказали RT, как выбрать вкусную и безопасную клубнику.