Об этом рассказала в беседе с RT преподаватель Колледжа РОСБИОТЕХ, шоколатье, шеф-кондитер Инга Беляева.
«Прежде всего следует обращать внимание на состав. Качественный шоколад содержит какао тёртое, какао-масло, сахар и в некоторых случаях натуральные добавки: орехи, сухофрукты или ваниль. Чем меньше в составе искусственных ароматизаторов, эмульгаторов, красителей и растительных жиров, тем выше качество продукта. Часто в дешёвом шоколаде заменяют какао-масло на пальмовое или другие жиры, что снижает вкусовые качества и может негативно влиять на пищеварение», — добавила специалист.
Отмечается, что следующий фактор — содержание какао-продукта.
«Тёмный шоколад с высоким процентом какао обычно более полезен: в нём больше антиоксидантов, меньше сахара и жиров, а вкус более насыщенный. Для подарков лучше выбирать шоколад с 50—70% какао, в зависимости от предпочтений получателя. Молочный шоколад более мягкий и сладкий, но содержит больше сахара и меньше полезных веществ», — объяснила она.
Также важно обратить внимание на внешний вид и упаковку, посоветовала собеседница RT.
«Качественный шоколад имеет однородную текстуру, блестящую поверхность и не содержит белого налёта (какао-масло, образовавшееся при хранении, допустимо, но кристаллизованные сахара — сигнал нарушения условий хранения). Упаковка должна быть герметичной, без повреждений, и содержать информацию о производителе, составе и сроке годности», — подчеркнула Беляева.
При выборе шоколада для подарка стоит учитывать репутацию бренда и условия хранения, добавила специалист.
«Обратить внимание на срок годности особенно важно зимой, когда перепады температуры и влажности могут влиять на текстуру и вкус шоколада. Наконец, эксперты советуют сочетать шоколад с дополнениями: орехи, сухофрукты, карамель или специи могут усилить впечатление от подарка, но важно, чтобы эти ингредиенты были натуральными и свежими. Избегайте продуктов с искусственными наполнителями и низкокачественными добавками», — заключила эксперт.
Ранее россиян предупредили о мошенничествах с новогодними подарками.